Descripción
Bodegas MITARTE en Labastida, Álava.
Variedades: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Viura, Garro y Moravia.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
MITARTE – SYC Tinto, es uno de los vinos de alta gama de Bodegas Mitarte. Es un perfecto ensamblaje seleccionado de Tempranillo con otras variedades procedentes de 3 parcelas centenarias en la zona de Labastida. Vendimia manual con selección de racimos en el propio viñedo y traslado rápido a la bodega para realizar una maceración en frío durante 6 días. Fermentación alcohólica en fudre de roble durante 10 días con posterior reposo con los hollejos durante 8 días más, previo a la maloláctica en barrica de roble francés y americano. Crianza final en las mismas barricas durante un mínimo de 18 meses y reposo en botella durante otros 12 meses más, en la tranquilidad de la bodega, antes de salir al mercado. S y C es un homenaje a Santiago y Carmen, los padres de los actuales propietarios de Bodegas Mitarte.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo cereza-picota con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja confitada, con notas florales, café torrefacto, pimienta y toques de vainilla sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es complejo y armonioso, con muy buena estructura y gran equilibrio. Paso carnoso con presencia de la fruta madura muy bien ensamblada con la madera. Untuoso y con un final elegante, aterciopelado y redondo, muy largo y persistente.
Se trata de un vino bastante peculiar, un tanto original y sobre todo diferente, capaz de armonizar a la perfección con carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, embutidos ibéricos y quesos viejos y curados.
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