Descripción
Bodegas EMILIO MORO, (Pesquera de Duero, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
MALLEOLUS – SANCHOMARTÍN está elaborado por Bodegas Emilio Moro con uvas Tempranillo procedentes del pago de Sanchomartín, situado en una ladera con viñas plantadas en 1944 sobre suelos calizos. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional, con fermentación alcohólica y maceración en depósitos de acero inoxidable de pequeño tamaño a temperatura controlada durante unos 28 días. Maloláctica posterior, también en depósitos durante un mínimo de 30 días. Crianza en barrica nueva de roble francés y reposo final en botella para terminar de suavizar el vino antes de comercializar. Es un vino de producción limitada ya que el viñedo solo tiene 1 Ha.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota intenso con ribetes cardenalicios. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja e intensa con aromas de fruta negra muy madura que evolucionan a notas de ebanistería, pimienta, tabaco y especias dulces con suaves toques balsámicos.
En Boca: En boca resulta muy expresivo, agradable y un tanto complejo, donde la fruta negra se entremezcla con especias balsámicas y toques de fruta roja. Perfecto equilibrio entre potencia y suavidad, con un paso muy largo, envolvente, sedoso y un final persistente.
Es un vino que se agradece para compartir con buenos amigos en esos momentos especiales. Armoniza bien con todo tipo de carnes, asados, ibéricos y quesos curados. También con chocolate.
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