LÓPEZ CRISTÓBAL – Reserva 2014

Descripción

Bodegas LÓPEZ CRISTÓBAL (Roa, Burgos).

Variedades: Tempranillo con algo de Merlot.

Grado de Alcohol: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.

LÓPEZ CRISTÓBAL-RESERVA 2014 es una Referencia que ya no elabora la Bodega López Cristóbal (la última añada fue la de 2015), e imagino que ya no se encontrará en el mercado porque su producción tampoco fue excesiva (rondaba las 15.000 botellas), pero seguro que habrá botellas en la bodega particular de algún seguidor (era un gran vino) y estará estupendo para disfrutarlo.

Estaba elaborado con Tempranillo y una pequeña aportación (menos del 5%) de Merlot de cepas de unos 30 años en la Finca Valera, a 840 m de altitud, en suelo arcilloso-calcáreo. Vendimia manual con doble selección y elaboración tradicional con fermentación alcohólica a temperatura controlada de 27-30ºC. Maceración y maloláctica en barrica de roble francés de 500 litros y crianza posterior en barricas de roble de 1 a 3 envinados, (70% francés y 30% americano), durante un mínimo de 16 meses. Reposo final en botella de otros 24-26 meses más para terminar de afinarse, antes de su comercialización.

Es un vino que necesita airearse un poco antes de tomarlo, por lo que aconsejamos abrir la botella al menos con 1 hora de antelación. También precisa algo más de temperatura para sacar lo mejor de él por su complejidad de matices y para evitar asperezas excesivas de los taninos si estuviera demasiado frío.

Presenta un hermoso color rubí con ribete cardenalicio. Al acercar la copa aparece como una explosión de aromas, un baile perfecto protagonizado por cerezas y arándanos que van dejando paso a la elegancia de pimientas, tostados, toques balsámicos y notas de sotobosque. Intenso, equilibrado, elegante y muy profundo en boca, a la vez que carnoso, envolvente, y sedoso. Taninos dulces y potentes perfectamente integrados. Final eterno y persistente, que deja en el retrogusto un poso seductor, frutal y elegantemente especiado, con un ligero toque mineral del terruño.

Un vino, que todavía hoy a pesar del paso del tiempo, es capaz seducir los paladares más exigentes y como dice un buen amigo mío cada vez que prueba este vino: “Por favor, que se pare el tiempo…. y déjame disfrutar el momento”.