Descripción
Bodegas DAVID MORENO (Badarán, La Rioja)
Variedades: 90% Tempranillo y 10% Garnacha.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15-17ºC.
Elaborado con 90% Tempranillo y 10% Garnacha, de cepas centenarias de La Abadía. La uva se recolectó de forma manual en octubre tras un seguimiento exhaustivo de la maduración. Se despalilló al 75% y fermentó a temperatura controlada entre 25ºC y 28ºC. Tras una larga maceración en la que alcanzó su mayor expresividad, se realizó una ligera prensada en cubillo. Ha permanecido 14 meses en barricas de roble francés en bodega a temperatura y humedad constantes, adquiriendo mayor complejidad.
Desde el Santuario que le da su nombre, este es un Vino de Autor, y representa el mimo, cuidado y respeto por la tierra, que junto con el saber hacer en Bodega, le otorgan sus señas de identidad; armonía, elegancia, rotundidad, y el perfecto ensamblaje entre fruta y roble.
En la etiqueta aparecen las Glosas Emilianenses. Se trata del primer texto escrito en castellano (siglo X), hallado en la biblioteca del Monasterio de Yuso
A la Vista: Bonito color granate con ribete rubí brillante e intenso.
En Nariz: En nariz destaca un atractivo aroma de frutos del bosque, limpio y agradable acompañado de un sutil recuerdo de café que invita a la cata.
En Boca: Es muy jugoso en la entrada y la garnacha se hace muy presente acompañada de un torrefacto muy bien ensamblado. Un vino con nombre propio que refleja a la perfección los orígenes de esta bodega y que ensalza todas sus virtudes. Muy elegante.
Es un vino perfecto para acompañar con embutidos fuertes, ahumados, quesos curados, setas y guisos de la zona. También con carnes rojas, caza mayor, asados e incluso con postres con predominio de frutas y chocolate.
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