Descripción
Bodegas VALDUBÓN (Milagros, Burgos)
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Es un vino elaborado con Tempranillo procedente de viñedos de más de 40 años ubicados en Pardilla, Castrillo, Fuentelcesped, Aldehornos y Milagros. Vendimia manual seleccionada. Fermentación controlada a 28ºC durante unos 22 días, con varios remontados suaves al día. Una vez descubado, realiza la fermentación maloláctica para luego ser trasegado hasta quedar limpio y preparado para su crianza en barrica durante un mínimo de 22 meses en barricas de roble francés (50%) y americano (50%), con trasiegos cada 5 meses. Posterior afinamiento en botella durante un mínimo de otros 16 meses más.
A la Vista: Presenta un color rojo picota intenso con ribetes cardenalíceos. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz destacan aromas de frutas rojas (fresa, frambuesa), con notas de cacao, frutos secos, toques de regaliz y suaves torrefactos.
En Boca: En boca es potente y aunque ya no destaca la fruta, se muestra alegre y mantiene una buena acidez, pleno de taninos maduros, tiene buena evolución y un intenso final. Eso sí, mejor si se decanta media hora antes de servir.
Estamos ante un buen reserva que armoniza bien con carnes rojas, asados, y guisos de carne. Pero también con postres con predominio de chocolate amargo.
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