Descripción
BODEGAS Y VIÑEDOS VALDERIZ (Roa de Duero, Burgos).
Variedades: 90% Tinta del país y 10% otras variedades.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 17ºC.
VALDERIZ-TOMAS ESTEBAN: Este vino es un homenaje de Bodegas y Viñedos Valderiz al abuelo y padre de Tomás Esteban, porque está elaborado con todas las variedades de uva, (predomina la Tempranillo), de una parcela con cepas muy viejas plantada por el abuelo Juan y mantenida y siempre respetada por Tomás. Vendimia manual y elaboración tradicional, con un proceso de fermentación muy suave, sin extracción intensiva, en depósitos de 3.000 y 6.000 litros, con maceraciones en frío. En la elaboración no se utiliza ningún tipo de enzima o levadura que no provenga de la propia uva. El vino tiene una crianza mínima de 30 meses en barricas de roble francés de tostado medio-bajo.
A la Vista: Presenta un hermoso color rubí con tonos granate y ribetes teja. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja con aromas a fruta muy madura tanto negra como roja, con notas de suaves y elegantes tostados y toques lácticos y balsámicos sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es un vino suave, fresco y elegante. De paso aterciopelado y mineral con buena presencia de frutas maduras en armonía con unos suaves tostados de buena madera. Taninos muy finos y bien integrados. Buen equilibrio y con un final muy largo que deja un post gusto elegante y mineral.
Es un vino para saborear poco a poco a pequeños sorbos. Armoniza muy bien con carnes rojas maduradas, asados, ibéricos y quesos viejos de alta curación.
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