Descripción
Bodegas TORO ALBALA (Aguilar de la Frontera, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
Este POLEY Fino Pasado es un vino blanco-generoso elaborado por Bodegas Toro Albalá con la variedad autóctona Pedro Ximénez procedente de viñedos viejos plantados en suelos de albariza blanca. Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación en depósitos y una crianza biológica mediante el sistema de criaderas y solera, bajo velo de flor, durante un periodo de 15 años en botas de roble americano. Embotellado directamente de la bota sin ningún tipo de filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con tonos verdosos y ribetes dorados.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos secos (avellana, almendra) con notas de panadería, suaves tostados y toques ligeramente salinos.
En Boca: En la boca es fresco, bastante seco y muy aterciopelado, con unos agradables matices amargos y salinos en el post gusto.
Es un vino que va bien con pescados y mariscos, frituras, moluscos, ibéricos y quesos curados.
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