Descripción
Bodega COLONIAS DE GALEÓN (Cazalla de la Sierra, Sevilla).
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
SILENTE CHARDONNAY es un monovarietal de Chardonnay elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón, procedente de viñedos propios, cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra), plantados en suelos pizarrosos. Después de una vendimia manual seleccionada, la uva recibe un ligero prensado y el mosto flor fermenta en barricas de roble francés y acacia, con una crianza posterior, con sus lías finas, durante unos 6 meses, con batonage semanal. (Alguna añada se embotella directamente, sin filtrado ni clarificación de ningún tipo). Mejor abrir la botella algo antes de tomar.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con reflejos y bordes dorados. Limpio y Brillante.
En Nariz: Nariz fresca y seductora, llena de fruta de hueso, (melocotón y albaricoque), recuerdos de azahar y madreselva, en un fondo que muestra su paso por barrica, pero con una sutileza que engancha.
En Boca: En boca es un vino elegante, fresco, sabroso y exclusivo que muestra una vibrante acidez acompañada de aromas frutales y toques minerales. Buena amplitud y equilibrio que nos da un largo y apasionante final que anima a repetir.
Se trata de un vino blanco muy sabroso, ideal para acompañar con pescados y mariscos a la plancha, moluscos y salazones, carnes blancas al horno con salsas, arroces caldosos, risottos, pasta con salsas cremosas, verduras a la plancha, queso azul y quesos frescos y cremosos.
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