Descripción
Bodega PAGOS DE OBANOS (Obanos, Navarra).
Variedades: Tempranillo y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
Este SEPTENTRION, es un elegante vino tinto con una ligera y controlada crianza elaborado por la Bodega Pagos de Obanos con un buen ensamblaje de las variedades de uva Tempranillo y Merlot. Vendimia manual seleccionada, tras la cual, las uvas son llevadas rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan en mesa y se parten cuidadosamente. Pre-fermentación y proceso de maceración a temperatura de 15ºC de 2-3 días en depósitos acero inoxidable. Fermentación alcohólica de 6-8 días con temperatura máxima de 26ºC. Crianza posterior durante unos 6 meses en barrica de roble francés y 3 meses en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo cereza con ribetes y reflejos cardenalicios. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja y elegante, con notas de la crianza como vainillas dulces y toques de frutas confitadas y fruta negra madura, con notas de cuero y regaliz propias del ensamblaje con el roble francés.
En Boca: En boca es pleno, largo y gustoso. Muestra buena acidez y unos taninos finos que le aportan estructura. Paso redondo y final largo con un post gusto frutal y elegante.
Es un buen vino tinto ideal para acompañar con todo tipo de carnes (rojas, de caza, aves), asados, guisos, estofados, embutidos y quesos curados.
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