Descripción
Bodegas SEÑORÍO DE VAL AZUL (Chinchón-Madrid)
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
Este vino Val Azul “Saborea Madrid”, es el primer monovarietal de Bodegas Señorío Val Azul. Está elaborado únicamente con la variedad Cabernet Sauvignon de las cepas más viejas de esta bodega. Con una crianza suave de aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés.
Viticultura ecológica en viñedos en espaldera de 20 años, con cubierta vegetal y mínimo laboreo. Fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas, para una posterior Crianza en barricas, 100% roble francés semi-nuevas durante aproximadamente 12-14 meses. Finalmente es embotellado y permanece otros 12 meses más suavizándose en botella antes de salir al mercado.
Cata: Vino de capa media con fondo de color granate. La nariz es intensa, llena de aromas varietales que desbordan la copa. Frutas negras y rojas (mora, frambuesas, grosellas) con una ligera nota de madera. En boca es de volumen medio y continuo, lo que le convierte en un vino fresco, con tanino suave y fácil y fresco de beber.
Se trata de un vino ideal para chatear y que compagina muy bien con todo tipo de tapas y entrantes. Pero teniendo en cuenta la fuerza del Cabernet, también armoniza perfectamente con guisos contundentes, legumbres, platos de carne, embutidos, quesos, etc…
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