Descripción
Bodegas CALVENTE (Jete -Granada)
Variedades: Albariño, Caiño Blanco, Loureiro, Treixadura.
Grado Alcohol: 12,5%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 y 9ºC
Procedente de Viñedos propios de entre 50 y 120 años y de la parcela La Guindalera. La vendimia es manual en cajas de 15 kg con doble selección manual y tiene una primera fermentación con levaduras autóctonas. Segunda fermentación en botella por el método tradicional, para permanecer en la cava en posición de rima más de 9 meses antes del degüelle.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo brillante, burbujas finas y constantes que confluyen en un elegante rosario muy duradero.
En Nariz: Aroma fino, notas de pera, pomelo y piña, de flores como el azahar, reconociéndose la variedad Moscatel, y con un bonito fondo de panadería.
En Boca: En boca es fresco, seco, equilibrado y levemente untuoso. De final amargo con sabores cítricos y florales en el postgusto.
Tiene una gran versatilidad gastronómica, y puede con cualquier fase del menú. Con unas buenas gambas de la costa, un pulpo a la brasa, ensaladas de contraste, un tartar de atún o salmón, platos de cuchara como unos judiones, un arroz caldoso. Pero también un cordero segureño a baja temperatura con verduras. Y como no, con una tarta de queso y mango de su misma zona. Es bueno para todas las fases de una buena comida.
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