Quod Superius

Descripción

Bodegas HISPANO+SUIZAS (Requena-Valencia)

Variedades: Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Grado de Alcohol: 13,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC.

Elaborado con las variedades Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah vendimiadas con la frescura de la mañana y transportadas en cajas de 15 kg a cámara frigorífica a -10ºC. Selección caja por caja, despalillado y encubado en barrica abierta de roble americano nuevo de 400 l. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerado en cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se cierra el agua refrigerada para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26ºC. 15 días después se descuba sobre la prensa neumática para realizar un ligero prensado. Elaboración por separado de cada variedad durante 20 meses en barricas de roble americano y francés de grano fino. Después se catan todas las barricas y se seleccionan las mejores de cada varietal para elaborar un ‘coupage’ que se mete nuevamente en barricas nuevas de 300 litros de roble francés, durante otros 10 meses más como mínimo.

A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo picota de capa alta.

En Nariz: Aroma potente y elegante, con diversidad de matices y un fondo de fruta roja madura sobre una madera muy bien integrada que da complejidad y distinción al vino.

En Boca: Es un gran vino aterciopelado, que se desliza por la boca con densidad, notándose el tanino maduro y bien integrado con el roble. Final de boca muy largo, armonioso y persistente.

Este vino resulta un buen compañero de carnes de vacuno de larga curación. Asados contundentes. Además es también ideal con chocolate de alta pureza de cacao.