Descripción
Bodega PAGO DE IRACHE (Ayegui, Navarra).
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot. – D.O.P. Pago
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Prado de Irache es un vino tinto de producción limitada, elaborado con Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot de la exclusiva finca que lleva su mismo nombre y da a la bodega el calificativo de ‘Pago’. Vendimia completamente manual con una exhaustiva selección, separando los granos que no reúnen suficiente calidad. Elaboración completamente tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una fermentación malo-láctica en depósitos de hormigón. Posteriormente el vino permanece un periodo de 16 – 18 meses en barrica de roble francés de Allier de 225 litros con un tostado medio. Es un vino que puede tener buena guarda manteniendo un período óptimo de consumo entre 1 y 8 años desde su salida al mercado.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con ligero ribete rubí. Capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa con predominio de frutas del bosque, (moras, zarzamoras, grosellas, arándanos), con suaves notas tostadas, sobre un fondo dulzón de hollejos maduros y maderas finas.
En Boca: En boca es sedoso y carnoso, amplio y equilibrado, con un paso por boca fresco e intenso, con buena fruta negra madura y con un final largo y persistente que deja cierto dulzor en el postgusto.
Se trata de un elegante vino tinto que armoniza muy bien con todo tipo de carnes rojas y blancas, asados y estofados de carne, platos de legumbres, embutidos y quesos curados y semicurados.
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