Descripción
Bodegas PIQUERAS (Almansa-Albacete)
Variedades: 100% Verdejo (de parcela).
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: recomendamos servir entre 6 – 7ºC.
Elaborado con uvas ecológicas de Verdejo de esta finca única de 110 hectáreas situada a 800 m de altitud. Métodos de agricultura orgánica en suelos pobres en nutrientes y ricos en caliza con escasa precipitación. Vendimia manual y nocturna con doble selección de uva. Fermentación con las levaduras autóctonas durante 2 meses en barricas seleccionadas de 300 l de Allier francés de grano fino y tostado ligero, seguido por una crianza durante 6 meses en pequeños tanques de acero inoxidable en continuo contacto con las lías finas y un bâtonnage periódico. Tras varios trasiegos se filtra suavemente y luego se embotella.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo brillante con reflejos dorados.
En Nariz: Nariz compleja e intensa de fruta exótica y tropical, minerales y un toque sutil de madera.
En Boca: En boca resulta untuoso y elegante, con muy buena acidez natural, y un final equilibrado y persistente.
Es ideal con aperitivos, pescados grasos, mariscos, carnes blancas y arroces cremosos ( risotto de boletus y jamón ibérico ) , infinidad de tapas tradicionales ( gambas al ajillo, pulpo a la gallega, tempuras de verduras, etc.). Incluso apetece prolongarlo hasta disfrutarlo también con los postres.
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