Descripción
Bodega PINNA FIDELIS (Peñafiel)
Variedad: 100% Tinta del país (Tempranillo).
Grado: 14.5% vol.
Temperatura de servicio: Recomendable servir entre 12 – 14ºC.
Para la elaboración de este vino se emplean exclusivamente uvas procedentes de los mejores viñedos de la bodega, que se vendimian de forma manual, parcela por parcela, para buscar el punto óptimo de maduración. Tras una crianza de 4 meses en roble de origen americano y francés, se consigue un vino en el que sobresalen los aromas de fruta roja y los recuerdos balsámicos, con un fondo tostado. Después de la selección se produce una maceración durante 25 días. Fermentación en tanques de acero inoxidable y crianza posterior de un mínimo de 4 meses en barricas de roble. Durante su permanencia en barrica su cuidado es máximo, con rellenos periódicos para evitar oxidaciones. Embotellado final, previa clarificación.
A la Vista: Presenta un color rojo cereza muy cubierto con tonos violáceos en capa final. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra su intensa fruta roja fresca, con aromas a fresa, frambuesa y grosella, perfectamente ensamblada con la madera, recuerdos balsámicos, finos especiados y ligeros tostados de fondo.
En Boca: Taninos redondos que aportan finura con gran persistencia en un equilibrio perfecto con una muy buena acidez.
Es un vino tinto que resulta ideal para acompañar con todo tipo de carnes, parrilladas de carne y verduras, arroces y guisos. También con pescados grasos, calderetas y todo tipo de embutidos y quesos.
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