Descripción
Bodega PICO CUADRO, (Quintanilla de Onésimo, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
PICO CUADRO-WILD es, posiblemente, el vino con más carácter y personalidad de la Bodega Pico Cuadro. Está elaborado con la variedad Tempranillo de viñedos con una media de edad de unos 40 años, plantados en diferentes pagos sobre suelos arenosos, en la zona de Quintanilla de Onésimo. Vendimia manual seleccionada en cajas pequeñas. La vinificación, precedida de una doble selección (racimo y grano), se realiza en depósitos adaptados a la producción de cada pago. Fermentación alcohólica en Tinas de roble francés de 5.500 litros durante 24-28 días. Fermentación maloláctica espontánea en barricas de roble francés y crianza posterior durante unos 6-9 meses en barricas de roble francés.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza-picota, con ribetes violáceos y tonos granate. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz bastante expresiva, donde sobresalen aromas de frutos rojos muy maduros conjugados con suaves notas minerales y balsámicas.
En Boca: Es un vino muy agradable en boca, pleno de sabor, con una estructura bien definida y una marcada acidez que no deshace su buen equilibrio. Taninos finos y sedosos muy bien integrados y con un final elegante, largo y persistente.
Se trata de un vino que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes, asados, guisos, estofados, arroces camperos, legumbres, parrillada de verduras, quesos y embutidos.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.