Descripción
PAGO DE LA OLIVA BODEGAS Y VIÑEDOS (Tudela de Duero, Valladolid).
Variedades: 100% Tempranillo (Tinta del País).
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Deja Vu es un vino rosado elaborado en Pago de la Oliva Bodegas y Viñedos con la variedad Tempranillo procedente de un viñedo de más de 30 años ubicado en el Pago Esparragal en Tudela de Duero, plantado sobre un suelo arenoso muy pobre y cantos rodados. Despalillado y ligero estrujado de las uvas que luego se encuban en depósitos de acero inoxidable por unas 4-6 horas. Sangrado del mosto que fermenta en depósito a temperatura controlada de 15-18ºC, permaneciendo sobre sus lías finas durante un máximo de 2 meses. Previo al embotellado, el vino es estabilizado y lleva un ligero filtrado.
A la Vista: Presenta un bonito color rosa claro muy limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra una gran intensidad aromática con abundancia de fruta roja (frambuesa, fresa), notas vegetales de menta e hinojo y toques florales.
En Boca: En boca es muy fresco y goloso, donde la fruta roja destaca por encima de todo, con elegantes toques balsámicos. Buena acidez, con un final fino y refrescante que deja un poso ligeramente dulzón.
Se trata de un vino ideal para tomar en cualquier momento. Se puede acompañar con todo tipo de tapas y entrantes, arroces, carnes blancas, pescados y mariscos, verduras, pasta, pizzas, embutidos, salazones y quesos.
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