Descripción
Bodegas OCHOA (Olite, Navarra).
Variedades: 100% Moscatel de Grano Fino.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
Este MOSCATEL DE VENDIMIA TARDÍA de Bodegas Ochoa, forma parte de la Gama AQUÍ y es un vino blanco dulce que, como muy bien dicen en la bodega: “ha sabido evolucionar sin perder su esencia”. Está elaborado con uvas sobremaduradas de la variedad Moscatel de Grano Fino, procedentes de sus propios viñedos ubicados en la Finca Altos de Traibuenas en Olite (Navarra). Cuando las uvas de este Moscatel sobremaduran en la viña, la acidez junto a los aromas, sabores y azúcares se concentra. Tras realizar dos vendimias tardías: la primera en septiembre con uvas que comienzan a pasificar y una segunda ya en noviembre con uvas completamente pasificadas, queda un mosto muy concentrado que fermenta y da lugar a un vino final dulce con una alta concentración de azúcares y un inconfundible sabor.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color dorado con ribetes y destellos ocre. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja, que muestra intensos aromas de frutos secos y uvas pasas, pero también de frutas tropicales, flores blancas y miel.
En Boca: En boca es sedoso, equilibrado y goloso, pero sin llegar a resultar empalagoso. Su buena acidez, su frescura y un largo final en boca dejan un recuerdo inolvidable.
Como cualquier clase de vino de este tipo elaborado con la variedad Moscatel, es un postre en sí mismo, por lo que se puede tomar solo como tal. Pero también resulta un buen acompañante de unas pastas de té en la merienda o con postres de frutas, tartas, dulces navideños, helados y combinados. Así como en los aperitivos con patés, foie, quesos fuertes y curados, queso azul y quesos cremosos, tortas, etc.
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