Descripción
Bodegas HIDALGO – LA GITANA (Sanlúcar, Cádiz).
Tipo: Vino Tranquilo Blanco. IGP Cádiz
Variedades: 100% Palomino Fino.
Grado de Alcohol: 12% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 9ºC.
Este vino Blanco Las 30 del Cuadrado es el homenaje de Bodegas Hidalgo-La Gitana a una única parcela de 15 hectáreas de Palomino con Viñas Centenarias, dentro de “El Cuadrado”, ubicado en la Balbaina. Vendimia manual seleccionada. Luego, tras una suave presión, el mosto es fermentado a temperatura controlada y el vino envejecido en antiguas botas de sherry que anteriormente se usaron para la manzanilla pasada que elabora la bodega, dejándolo en contacto con las lías durante 6 meses. Antes de ser embotellado el vino es estabilizado mediante tratamiento a baja temperatura y filtrado amicróbico. Para su mayor conservación, se embotella en atmósfera inerte.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con tonos verdosos.
En Nariz: En nariz muestra aromas de piedra caliza y notas florales que muestran la pureza del suelo calcáreo de su procedencia.
En Boca: En boca se muestra mantecoso y con volumen. Tiene frescura y una mesurada acidez para sorprender con un toque salino y un gran recuerdo final.
Es un vino ideal para los aperitivos. Además, armoniza a la perfección con pescados y mariscos, arroces, frituras, platos de pasta, sopas, ensaladas y quesos suaves.
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