Descripción
Bodega LAGAR BLANCO (Montilla, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles
Variedades: Pedro Ximénez.
Graduación alcohólica: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
Este FINO-7 es un vino generoso-fino natural, elaborado por Bodegas Lagar Blanco con uvas seleccionadas de la variedad Pedro Ximénez, procedentes de sus propios viñedos cultivados en la Sierra de Montilla. Para la elaboración de este Fino, la bodega realiza una selección del ‘vino base joven’ de la máxima calidad y en su punto óptimo para pasar a crianza biológica en botas de roble americano por el tradicional sistema de solera y criaderas bajo ‘velo de flor’ con una media de 7 años. En este caso (a diferencia del Fino-3) las ‘sacas’ para ser embotellado se realizan de la Solera, que es lo habitual, y es envasado ‘en Rama’ sin ningún tipo de tratamiento ni filtrado.
A la Vista: Presenta un hermoso color paja, algo pálido y con reflejos verdosos. Bastante limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de frutos secos, con notas de panadería y ligeros tostados.
En Boca: En boca es seco, fragante y ligeramente punzante, con presencia de avellana tostada y con un final largo y persistente que deja un poso salino.
Es un vino fino que va muy bien para acompañar con todo tipo de tapas y entrantes. También con frituras, mariscos y pescados.
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