Descripción
Bodegas y Viñedos MERAYO (San Andrés de Montejos – El Bierzo, León)
Variedades: 100% Garnacha Tintorera
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Producción Anual: Limitada, sobre unas 1.050 Botellas
Este vino está elaborado con uvas de la variedad Garnacha Tintorera procedentes de un viñedo centenario en vaso, en laderas a altitud superior a los 650m plantados en suelos muy pobres en materia orgánica con composición de pizarra descompuesta y arcilla. Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración de los hollejos se realiza con la técnica de bazuqueos, sin utilizar bombas, durante un tiempo total de 15 días. El 30% de los racimos se fermentaron con su propio raspón. Fermentación maloláctica en barricas de roble. Posterior crianza en barricas de roble francés de 225 y 300 litros de capacidad durante un periodo de 12 meses, en contacto con sus lías finas. Embotellado final sin clarificar.
A la Vista: Presenta un intenso color cereza-picota de capa alta y brillante
En Nariz: Complejo, fino y muy fresco en nariz. Aparecen enseguida las notas varietales de violeta, frutos rojos y fruta negra, acompañados por notas balsámicas y una suave y ligera mineralidad.
En Boca: El ataque en boca es de un vino con buena estructura, con un tanino maduro y sedoso en perfecto equilibro con la acidez. Vuelven a aparecer las notas aromáticas apreciadas en nariz, con una mineralidad más marcada en la boca, y con la sensación de frescura siempre presente.
Se trata de un vino que armoniza bien con quesos de oveja, carnes de cerdo, cordero, aves, y carnes rojas, así como también con carnes de caza.
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