Descripción
Bodegas FUENTES DEL SILENCIO (Herreros de Jamuz, León)
Variedades: 90% Mencía, 9% Alicante Bouschet, 1% Palomino
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomiendo servir entre 14 – 16ºC.
Producción: 1.300 botellas.
La Gándara es la niña mimada de Fuentes del Silencio. Procede de una parcela histórica del municipio de Herreros de Jamuz, ubicada sobre una pequeña colina a más de 800 metros de altitud. Estamos ante uno de esos vinos que reflejan fielmente su entorno. Se trata de un viñedo sobre arena rojiza. Vendimia a mano en cajas de 15 kilogramos con selección manual en el propio viñedo. Encubado caja a caja sin despalillar mezclando las variedades Mencía, Alicante Bouschet y Palomino en una tina troncocónica de madera de roble francés con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levadura autóctona. Maceración durante 60 días y prensado suave. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de gran volumen. El embotellado se realizó en Febrero-2020.
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza picota. Capa media-alta, brillante.
En Nariz: Aromáticamente encontramos flores silvestres y notas de frutos rojos.
En Boca: La entrada en boca es fresca, balsámica y delicada. Final muy largo.
Es un vino que, en condiciones adecuadas, va a tener una muy buena Guarda, por lo menos hasta 2026 – 28. Calificado con 92 Puntos Parker.
Armoniza perfectamente con todo tipo de carnes rojas, carnes de caza, guisos fuertes de la zona, embutidos y quesos curados. También con dulces y chocolate.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.