Descripción
Bodega COLONIAS DE GALEÓN (Cazalla de la Sierra, Sevilla).
Variedades: Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y otras.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
ERMITA DEL MONTE es un vino tinto con crianza elaborado por Viñas Colonias de Galeón con uvas propias de las variedades Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y otras, (a veces puede llevar también algo de Merlot), en cultivo ecológico y plantadas en suelos pizarroso-calizos en la zona alta de Cazalla de la Sierra (Sevilla) a unos 700 m de altitud. Vendimia manual seleccionada, maceraciones largas y fermentaciones controladas en depósitos de inoxidable. Ensamblaje y crianza de unos 13-16 meses en barrica (nueva y de 1 vino) de roble americano y francés. Reposo final en botella durante unos 12 meses para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza con ribetes violáceos. De capa alta y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja con aromas de moras, ciruela y frutos silvestres maduros. Notas de regaliz, caramelo y vainilla y ligeros toques balsámicos.
En Boca: En boca es fresco y elegante. Buena entrada y paso firme y potente con notas de fruta negra. Taninos marcados y un final interminable, muy agradable y persistente que deja un post gusto goloso y ligeramente balsámico.
Es un vino potente que armoniza bien con carnes rojas, caza mayor, asados, potajes, guisos de legumbres y platos de cuchara en general, estofados de carne con verduras, embutidos y quesos curados.
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