Descripción
Bodegas ALTOLANDON- Landete (Cuenca) – La Manchuela
Variedades: Moscatel de grano menudo.
Grado Alcohólico: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendable servir a 6ºC.
Para dejarse sorprender por la uva Moscatel….. Inesperadas sensaciones, por su frescura, su inesperada textura por su embotellado con ligero toque de carbónico y su aparente complejidad. Este vino está elaborado 100% con Moscatel de grano menudo de viñedos de unos 25-30 años de suelos calizos y pedregosos. Vendimia manual, (normalmente a finales del mes de septiembre), en cajas de 12 kg. Elaboración en depósitos de acero inoxidable de 6.000 litros de capacidad en contacto con sus pieles durante12 horas a temperatura controlada. Fermentación alcohólica espontánea. Prensado del vino. Sin desarrollar fermentación maloláctica, el vino permance con sus lías durante 7 meses con ‘battonages’ periódicos dos veces por semana. Estabilización natural reposando en depósitos durante los meses más fríos del año, llegando a -15ºC.
A la Vista: Presenta un precioso color amarillo casi dorado.
En Nariz: Muy aromático y de gran intensidad se muestra en nariz, a la vez que floral sobre todo a flores blancas como azahar y rosas, y también muy frutal como corresponde a la variedad Moscatel en climas fríos.
En Boca: En boca es sutil, seco y muy estructurado, con gusto herbáceo y un agradable amargor. Muy buena acidez y frescura, limpio y largo al final.
Resulta perfecto a la hora del aperitivo o en prácticamente cualquier comida como aves y platos de carne blanca, pescados en todas sus preparaciones, mariscos con salsas, comida asiática ligeramente picante y gastronomía japonesa somo shusi, además de, pastas con hierbas aromáticas.
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