Descripción
Bodegas CASTILLO DE MONJARDÍN (Villamayor de Monjardín, Navarra).
Variedades: Chardonnay.
Grado de Alcohol: 12,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
Este Espumoso Chardonnay-Gran Reserva es un elegante Brut Nature elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín con uvas de la variedad Chardonnay, procedentes del viñedo Ázqueta ubicado en el Valle de Monjardín a 600-650 m de altitud y plantado en 1995 en suelo arcilloso. Vendimia nocturna con selección en mesa y elaboración tradicional por Método Champenoise, realizando la segunda fermentación en botella durante unos 36 meses y con una crianza posterior sobre lías finas en botella hasta completar, como mínimo, un total de 60 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color dorado con bordes tirando a ocre. Limpio y brillante y con una fina burbuja que sube muy uniforme hasta el borde de la copa formando un bonito rosario armónico y muy duradero.
En Nariz: Nariz elegante y compleja con intensos aromas tostados que recuerdan la fruta seca, uva pasa, bollería y el pan brioche, producto de la larga crianza sobre lías. Notas a cáscara de naranja y miel.
En Boca: En boca es seco, elegante y voluminoso, con una entrada cálida y equilibrada, aunque compleja. De burbuja cremosa que llena y envuelve la boca con suaves notas lácticas y bollería. Final persistente con un post gusto largo con notas ahumadas, frutos secos, cítricos y miel.
Sin duda estamos ante un espumoso que acompañará perfectamente comidas enteras, desde los entrantes a los postres. ideal para acompañar platos sofisticados o para brindar en ocasiones especiales.
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