Descripción
Bodegas CASA CASTILLO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 -17ºC.
CASA CASTILLO-PIE FRANCO es el vino de gama más alta de bodegas Casa Castillo y además es el primer vino en la historia de Jumilla que obtuvo los preciados 100 puntos Parker con su añada 2020. Está elaborado con Monastrell de cepas viejas procedentes de la parcela La Solana, plantadas en pie franco en 1941 sobre suelos arenosos y de muy baja producción, (menos de 800 Kg/Ha). Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional con fermentación alcohólica de parte los racimos enteros en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, mediante levaduras autóctonas a temperatura de 30-32ºC. Fermentación maloláctica en Fudres de 5.000 litros de roble francés y posterior crianza de 20 meses en los mismos Fudres y en barricas de 500 litros de roble francés. Un vino que tiene un gran potencial de guarda.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribetes granate. De capa alta y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz expresiva y compleja con aromas de frutas rojas y negras muy maduras, notas de café, chocolate y cuero y recuerdos balsámicos y minerales.
En Boca: En boca es sabroso, muy sedoso y con cuerpo. Predominio de la fruta madura sobre las notas tostadas que acompañan bien con suaves toques balsámicos. Taninos maduros muy pulidos y bien integrados, con muy buen equilibrio, fina textura y con un final largo y gran persistencia que deja un buen retrogusto frutal muy elegante. Lo definen como “Una trama de PURA SEDA”.
Realmente es un vino elegante y muy gastronómico que armoniza muy bien con todo tipo de carnes, guisos, asados, arroces, legumbres, ibéricos y quesos.
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