Descripción
Bodegas CASA CASTILLO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Monastrell.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 -16ºC.
CASA CASTILLO-MICRIT: Es todo un homenaje a la ‘Micrita’, que es el nombre que reciben esas finas partículas formadas por la erosión de las rocas calizas carbonatadas y que es precisamente el terruño en el que está plantado el viñedo de Monastrell con el que Bodegas Casa Castillo elabora este vino. Es un viñedo del Paraje El Viso en pie franco con casi 90 años. Vendimia manual seleccionada y fermentación en lagares subterráneos, revestidos de hormigón y epoxi, con levaduras autóctonas y con parte de la uva en racimos enteros. Maloláctica en barricas de roble usadas de 500 litros de roble francés y posterior crianza en las mismas barricas durante un mínimo de 18 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso y brillante color rubí con ribetes granate. Buena capa. Limpio e intenso.
En Nariz: Nariz elegante y sutil que muestra aromas de fruta roja muy madura, casi compotada, con notas especiadas y balsámicas sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es estructurado, potente y complejo. Sabroso, algo picante y con unos taninos muy finos. Buena acidez que aumenta su frescura al paso por la boca y que, aunque tarda en aparecer, deja un largo final frutal con notas de regaliz y toques minerales.
Es un vino elegante que ha de evolucionar bien en botella. Armoniza bien con carnes rojas, caza mayor, asados, parrillas, ibéricos y quesos curados. También con los postres con predominio de frutas, frutos secos y chocolate.
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