Descripción
Bodegas CASA CASTILLO (Jumilla, Murcia).
Variedades: 100% Garnacha.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 -15ºC.
CASA CASTILLO-El Molar es un vino tinto elaborado únicamente con la variedad Garnacha, procedente de viñedos de entre 14-18 años, ubicados en las laderas de la Sierra del Molar en Jumilla y plantados en suelos franco-arenosos cubiertos de gravas. Vendimia manual seleccionada y elaboración un tanto compleja: Despalillado solo del 50% y fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en lagares de piedra subterráneos revestidos de hormigón y epoxi a una temperatura de entre 30-32ºC. Fermentación maloláctica en fudres de roble francés de 5.000 litros y posterior crianza de 14 meses en los mismos fudres y en barricas de 500 litros de roble francés.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo cereza con ribetes granate. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra intensos aromas de fruta roja, (cereza, fresa) y negra (moras) maduras, especias, notas balsámicas y toques herbáceos.
En Boca: En boca es fresco con una marcada acidez en perfecto equilibrio con la fruta y alcohol. Notas torrefactas y especias. Taninos finos bien integrados y con un final bastante largo, elegante y muy frutal en el retrogusto.
Es un vino que armoniza a la perfección con carnes, verduras como la berenjena o las alcachofas, arroces, guisos, panaché, embutidos y quesos semicurados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.