CANTUESO

Descripción

Bodega COLONIAS DE GALEÓN (Cazalla de la Sierra, Sevilla).

Variedades: Syrah, Pinot Noir, Merlot y Viognier.

Grado de Alcohol: 14% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.

CANTUESO es un vino tinto joven elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón con un sutil ensamblaje (80% uvas tintas y 20% uvas blancas) de las variedades Syrah, Pinot Noir, Merlot y Viognier (a veces también algo de Garnacha y/o Chardonnay), cultivadas en ecológico y plantadas en terrazas en la zona de Cazalla de la Sierra (Sevilla), a unos 700 m de altitud en suelos pizarroso-calizos. Vendimia manual seleccionada y vinificación, un tanto especial y particular, ya que todo el proceso se realiza, de manera muy controlada, en depósitos Flextank. En ellos y en función de su evolución, puede permanecer entre 8-12 meses, y no utiliza barrica de roble, optando por la microoxigenación que ofrecen estos depósitos para una crianza respetuosa con la fruta.

A la Vista: Presenta un intenso color violeta de capa media-alta, lágrima tenue y ribete morado. Limpio y brillante.

En Nariz: Muy floral en nariz, con violetas, jara, tomillo e hinojo. Notas cítricas y frutas maduras con un fondo de romero y pimienta.

En Boca: Boca agradable y untuosa, pero con nervio y frescura. Equilibrada acidez, sutil tanino y notas de grosella para un final goloso que deja un elegante post gusto salino y balsámico con suaves toques herbáceos.

Es un vino elegante, aromático y sabroso que armoniza bien con aperitivos, pucheros, carnes rojas, aves, chacinas y embutidos, quesos semicurados, codillo de cerdo, tartar de Atún, pescaditos y postres de chocolate.