Descripción
Bodega CAMPO ELÍSEO (La Seca, Valladolid).
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
CAMPO ELÍSEO RUEDA VERDEJO es un vino blanco “Especial” con crianza elaborado por los Bodegas Campo Elíseo con la variedad Verdejo procedente de sus viñedos más viejos ubicados en La Seca en suelos arcillo-arenosos. Vendimia manual seleccionada y elaboración un tanto especial en la que realizan una extracción en ausencia casi total de oxígeno. Estabilización en frío durante unos 5-6 días a 8ºC y desfangado posterior del mosto para realizar la fermentación con levaduras autóctonas en barricas de roble francés y batoneos periódicos. Crianza final de 12 meses en barrica nueva de roble francés.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color amarillo paja, lágrima densa y ribetes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz fina y elegante, además de suave y delicada con aromas de fruta blanca, naranja y canela, notas de herbáceas y toques minerales al final.
En Boca: En boca es complejo y sabroso, con cuerpo y muy cremoso. La fruta, perfectamente integrada con la madera, equilibra su buena acidez y untuosidad lo que añade persistencia y longitud en boca con un post gusto elegante propio de los grandes vinos.
Dicen en la bodega cuando definen este vino que “Es la más bella expresión del Verdejo fermentado en barrica”, y creo que no les falta razón ya que es de esos Verdejos que alcanzan otro nivel. Cierto que su precio se sale de lo normal para un Verdejo e incluso para cualquier vino blanco, pero su calidad también. Por eso hay que disfrutar de cada sorbo como si fuera el último y da igual con qué plato lo acompañes porque su nivel gastronómico es tan elevado que armoniza con todo. ¡¡¡¡UN VINO PARA DISFRUTAR!!!!
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