Descripción
Bodegas SANTA RUFINA (Cubillas de Santa Marta, Valladolid).
Denominación de Origen: Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
BOSQUE REAL CABERNET: otro de los llamados ‘Vino de Autor’ de Bodegas Santa Rufina. Está elaborado con la variedad Cabernet Sauvignon, procedente de viñedos (20-40 años) de baja producción, cultivados en suelos de cascajo y arcilla en la zona de Cubillas de Santa Marta (Valladolid), que se benefician de un ciclo de maduración largo, lo que le otorga un perfil muy elegante a esta uva. Después de una cuidadosa y seleccionada vendimia y tras el despalillado, el mosto realiza una maceración prolongada con sus hollejos, para iniciar la fermentación alcohólica en depósitos a temperatura controlada. Una vez terminada esta, el vino realiza la maloláctica en barrica, con una posterior crianza durante unos 12 meses en barrica de roble americano y francés. Largo reposo final en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un intenso color granate oscuro, con una capa muy alta.
En Nariz: Combinación compleja y delicada con aromas frutales de grosella negra y cassis, notas de menta, pimiento rojo y suaves toques de vainilla sobre un fondo de maderas nobles (cedro y roble).
En Boca: Es un vino potente, con cuerpo y estructura. Buena acidez y paso amplio, con presencia de unos taninos nobles que aseguran que el vino evolucionará muy bien en botella durante varios años.
Al ser un vino con gran carga tánica pide platos con mucha proteína y grasa que dominen el tanino, como carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, quesos muy curados y embutidos contundentes.
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