Descripción
“La 40 de las Colonias Agrícolas de Galeón”
La BODEGA y VIÑAS COLONIAS DE GALEÓN, está ubicada en la localidad sevillana de Cazalla de la Sierra (‘Calletum’ o ‘Castella’) y sus viñedos forman parte de la conocida como Sierra Norte Sevillana, en plena Sierra Morena (zona occidental de la Cordillera).
La bodega, (se supone que heredera de la cooperativa homónima que se creó en 1925 asentando colonos en la zona), fue fundada en el año 1998 por el matrimonio sevillano formado por Elena Viguera y Julián Navarro, que (basados en lo que se viene a llamar “la enología del terruño”) comenzaron por plantar viñedos y recuperar tierras que antiguamente habían sido la fuente de cultura, valor y riqueza de esta parte de la Sierra Morena de Sevilla. Así, estos dos soñadores, seguros de las cualidades de este terruño, se lanzan a tomar el testigo histórico de esta tradición, poniendo mucha fe en el proyecto y convencidos de que no podían dejar perder lo que otras generaciones habían iniciado y cuidado con tanto esmero. No debemos olvidar que Sevilla fue una importante zona vinícola en época romana y que esta comarca fue también, durante los siglos XV, XVI y XVII (quizá junto a Toro en Zamora y la Alpujarra granadina), una de las principales exportadoras de vino a América.
Y no solo por eso (ya de por sí importante), sino que también los vinos de esta comarca han mostrado su valía y relevancia al ser nombrados en numerosos escritos, como por ejemplo, cuando Cervantes escribe en El Licenciado Vidriera:
«…y habiendo hecho el huésped la reseña de tantos y tan diferentes vinos, se ofreció a hacer parecer allí, sin usar de tropelía ni como pintados en el mapa, sino real y verdaderamente ,…a Alanís, Cazalla, Guadalcanal..»
Y también Baltasar de Alcázar, con su estilo inconfundible:
«….bebiendo estoy sin tasa ni medida, un cuatrañejo vino de Cazalla: decidme si hay estado igual al mío».
Sin olvidar otros hechos históricos como fue la Boda Imperial entre Isabel de Portugal y Carlos V, en la que los vinos que se sirvieron eran de Borgoña y también de aquí, de Cazalla de la Sierra.
Todo esto viene a demostrar que esta zona ha sido tradicionalmente elaboradora de vino. Vinos muy apreciados y especialmente sus vinos tintos. Aquí el cultivo de la vid ha supuesto tradicionalmente una gran riqueza cultural, social y económica en toda la comarca y la que ha marcado su apogeo, tanto con el vino como después también con los destilados (quizá hoy en día más conocidos).
Sabedores de ello, Elena y Julián quisieron recuperar esa histórica actividad vitivinícola de la Sierra para elaborar vinos tranquilos andaluces. Situaron el viñedo en Cazalla de la Sierra, concretamente en el Pago ‘Colonias de Galeón’, un lugar que reúne todos los requisitos para poder obtener un vino de calidad, como por ejemplo:
- Marcadas terrazas en laderas con buena orientación.
- Suelos pobres, poco fértiles y de tipo pizarroso y también algo calizo.
- Una elevada altitud, que supera los 700 m. sobre el nivel del mar.
- Con una fuerte oscilación térmica entre el día y la noche y entre diferentes épocas del año.
- Muchas horas de sol, pero también una pluviometría suficiente.
Es por eso que Elena y Julián comenzaron a seleccionar portainjertos certificados, adecuados para este clima y sus suelos, y en este terreno difícil de trabajar, tapizado de jara, retama, lavanda, tomillo, orégano, zarzamora, cantueso, encinas, alcornoques, olivos e higueras, plantaron diferentes variedades: Cabernet Franc, Syrah, Tempranillo, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Viognier y Chardonnay. Aunque también, más recientemente, otras como Garnacha, Bobal o Tintilla de Rota, incluso Mencía, Macabeo o Albariño. La mayoría en conducción en espaldera y con podas que priorizan la calidad por encima de la cantidad. Y desde el principio lo quisieron hacer trabajando el viñedo, enfocados en conservar y proteger el medio ambiente, convencidos de que el cultivo de la vid no requiere para su óptimo desarrollo, el uso de productos agresivos al medio, ni precisa de químicos ni excesivos consumos de agua. Así, hoy en día en la bodega siguen practicando una agricultura ecológica, estando inscritos en el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (C.A.A.E.).
MARÍA ÁNGELES PÉREZ (Foto del Archivo de la Bodega)
Sin embargo, por razones que no vienen al caso y que no comento porque tampoco las conozco en detalle (aunque lo imagino), en el año 2020 vendieron la propiedad de la bodega a la Familia Granados Royo, dueños también de la empresa de cosmética y perfumería Instituto Español. Con los nuevos propietarios cambia el equipo técnico y hacen una importante inversión económica, (algo que hacía mucha falta), enfocados en disponer herramientas de bodega grande y producir vinos que vuelvan a poner a Cazalla de la Sierra en el lugar de prestigio que estuvo hace años. Mantienen las, cerca de 10 hectáreas de viñedo (que luego han ido ampliado en otras 6-8 más) y la producción en ecológico de sus predecesores, pero como dice la actual directora y ‘alma’ del nuevo proyecto, María Ángeles Pérez:
“Nuestra bodega se enorgullece de ofrecer vinos que reflejan un profundo respeto y amor por la tierra, las viñas y las uvas. Nos esforzamos por convertir cada botella en la máxima expresión de fidelidad a nuestra rica tradición, asegurando que cada sorbo capture la esencia de nuestra historia vitivinícola. Apostamos por unos vinos actuales, muy aromáticos, vinculados a lo gastronómico y de corte elegante y moderno. Todos ellos pretenden mostrar, de forma líquida, lo que es la esencia de Cazalla”.
Así es María Ángeles Pérez, persona entrañable y trabajadora incansable, que tiene muy claro que para hacer un vino de “Alta Calidad”, además de cuidar las variedades de uva y su cultivo en campo, hay que superar también el método tradicional de elaboración, ya que está convencida de que el concepto actual de calidad pasa, entre otros aspectos, por:
- Hacer un buen seguimiento de la maduración de la uva para determinar el mejor momento de la cosecha.
- Disponer de instalaciones adecuadas con máxima higiene, depósitos con formas y materiales diferentes, barricas de distintas procedencias y suaves tostados, control y seguimiento adecuado de la temperatura de fermentación, así como equipos de frío, y minimizar el uso de sulfuroso.
- Disponibilidad de un laboratorio en el que se puedan hacer todas las pruebas y el más estricto y exacto seguimiento de las fermentaciones, pudiéndose identificar con antelación las posibles alteraciones en el vino que se está elaborando.
- Intervenir solo lo justo y necesario para que la uva pueda expresarse tal como es y refleje en el vino el terruño de su procedencia.
Pues bien, a día de hoy, todo esto y mucho más lo tiene Viñas Colonias de Galeón, considerándose una bodega moderna y suficientemente preparada para elaborar esos vinos diferentes y de gran calidad que, cada vez más, demanda el mercado. Por eso siguen plantando viñedos y adquiriendo uva de otros pequeños viticultores de la zona. Y como comenta muy bien María Ángeles:
“Vinos tintos, rosados y blancos se elaboran en todas las D.O’s de España y en otros países del mundo. En cada lugar las vides y su fruto se manifiestan y expresan con su manera particular, según su luz, clima, suelo que los sustenta… por lo que dan caldos excepcionales y particulares, totalmente diferenciados y los nuestros también lo son. Pero si además tenemos en cuenta, que la principal evolución del panorama vinícola español se ha producido en los últimos 20 años, creemos que estamos subidos al tren adecuado, aunque sólo sea en aras de la diversidad enológica (enodiversidad) de la que gozamos aquí”.
Así, hoy en día la bodega elabora sus vinos con uva propia o controlada por ellos, vinificando cada variedad por separado, y dispone de todos los elementos actuales necesarios para la obtención de vinos ecológicos de calidad.
Tienen depósitos de acero inoxidable con distintas capacidades, aunque no mayores de 5000 litros, y también Flextank. Todos ellos con formas y capacidades diferentes. Elaboran los vinos tintos con las uvas despalilladas y hacen la fermentación alcohólica en los depósitos con estrictos controles de temperatura y bazuqueos diarios según el tipo de vino a obtener. Luego el vino se mantiene con los hollejos un tiempo aun después de acabar la fermentación alcohólica. Terminada la maloláctica pasa a las barricas para iniciar el proceso de crianza, por el tiempo necesario en función de la evolución de cada vino y que luego completara en la botella, reposando en los jaulones a modo de botelleros en las salas que tienen habilitadas (en pleno proceso de expansión) y totalmente climatizadas.
Las barricas que utilizan son de 300 litros (roble francés y acacia) y 500 litros (roble americano) con suaves tostados. Lo quieren así para evitar un excesivo protagonismo de la madera. También utilizan barricas usadas de 225 litros que pueden proceder de otras bodegas y que han sido cuidadosamente elegidas por María Ángeles en función del vino que vaya a elaborar.
En los blancos fermentados en barrica, una vez despalillada y estrujada la uva (después de enfriar en cámara), pasa unas horas macerando antes de prensarla. Una vez desfangado, el mosto fermenta en barrica de roble francés y/o acacia con battonages periódicos y afinamiento posterior en la botella.
En cuanto a los blancos fermentados en depósito, aplican el método borgoñés de prensar los racimos enteros y una vez desfangado, el mosto fermenta en depósitos a temperatura controlada de 16ºC, permaneciendo en una ligera crianza junto con sus lías finas, durante unos 4 a 8 meses. Una vez embotellado le suelen dar otros 2-4 meses más de reposo en los botelleros.
Para los vinos de ‘Coupage’, María Ángeles suele mezclar diferentes variedades, incluso uvas tintas con blancas, haciéndolo siempre en una proporción de 80% tintas y 20% blancas. Suele aplicar también 2 tipos de fermentación: depósito de inoxidable o Flextank y barrica de roble francés. Luego realiza los ensamblajes en depósitos de inoxidable, manteniendo el vino con sus lías finas durante unos meses, aplicando crianza en barrica a los que considera adecuados para ello y complementando después de embotellado, con reposo en el botellero.
Decir para terminar, que el nombre de ‘Colonias Agrícolas de Galeón’, tiene que ver con un proyecto de finales del siglo XIX que buscaba repoblar la zona con viñedos tras la plaga de la filoxera y por lo tanto está muy relacionado con el viñedo y los vinos de esta zona. Así lo explican y resumen en la bodega:
“Hubo un tiempo en esta comarca, que se repartieron lotes de tierra entre los campesinos, eran las denominadas «Colonias Agrícolas de Galeón«, unas 446 hectáreas repartidas en 71 lotes para los colonos, con la única promesa de crear el mejor vino. Nuestro viñedo formaba parte de la Colonia 40”.
LOS VINOS:
He de decir que hace tiempo un buen amigo me habló de esta bodega y me dijo con mucha seguridad y total rotundidad (transcribo, más o menos, sus propias palabras): “Estate atento también a esta bodega, porque los vinos que van a salir de ella van a ser algo diferente y te van a encantar”.
Pues bien, creo que no se ha equivocado y María Ángeles y su pequeño equipo han logrado, con algunos de sus vinos, llamar la atención de mucha gente y conseguir algo bastante complicado en esta época, donde cada vez se elaboran mejores vinos y no todos despiertan tanto interés como algunos de esta bodega.
Así que, cuando en marzo de 2026 vi la lista de expositores del Salón VEREMA-MADRID y comprobé que iba a estar María Ángeles Pérez con su bodega Colonias de Galeón, allí que me fui para comprobar de propia mano que la cosa era tal como me habían dicho y terminar de sorprenderme con sus elaboraciones, convencido completamente de que esta bodega entraría en mi lista de ‘Visitables’ en el primer momento que yo tuviera ocasión y María Ángeles disponibilidad para poder atenderme y enseñarme el viñedo, su bodega y sus peculiares y elegantes elaboraciones.
En Colonias de Galeón vamos a encontrar unos vinos singulares, de ‘Calidad Extrema’ y 100% Ecológicos, donde la pasión, la profesionalidad y la raza, se hacen notar en cada trago; sobre todo si tienes la oportunidad de catarlos con María Ángeles y disfrutar de estos viñedos serranos, difíciles de trabajar, pero de los que sale una excelente uva para unos vinos elegantes y diferentes.
De algunos de ellos, hablaremos con más detalle a continuación, tratando de indicar como los elaboran y dando algunas notas de cata.
Ah, y no quisiera olvidarme de comentar los buenos aceites (AOVE), el jamón ibérico y los quesos de la zona que armonizan a la perfección con estos vinos.
SILENTE VIOGNIER
Variedades: Viognier 100%.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 10ºC.
Se trata de un vino blanco con crianza elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón con la variedad Viognier procedente de sus propios viñedos, cultivados en ecológico, en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra), plantados en suelos pizarrosos. Después de una vendimia manual seleccionada, el mosto fermenta y el vino envejece durante aproximadamente 5-7 meses en barricas de roble francés, utilizando una mezcla de barricas nuevas y usadas para equilibrar muy bien la madera con la fruta, suavizando la potencia varietal, y aportando la elegancia noble de la barrica.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo claro con reflejos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Aromas de fruta blanca y de hueso, con suaves notas de barrica bien integradas con especias y toques minerales sobre un fondo de flores blancas.
En Boca: Un vino muy fresco en boca, untuoso, con cuerpo y estructura. Notas cítricas con toques de hinojo, pimienta y vainilla. Final largo y amable con un punto goloso que anima a seguir bebiendo.
Un vino “de silencio” muy versátil, ideal para tomar solo y/o acompañar con todo tipo de pescados y mariscos, salazones, arroces, risottos, pastas, cremas de verduras, platos picantes de la cocina oriental y mexicana, carnes blancas, ibéricos y quesos.
SILENTE CHARDONNAY
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
SILENTE CHARDONNAY es un monovarietal de Chardonnay elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón, procedente de viñedos propios, cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra), plantados en suelos pizarrosos. Después de una vendimia manual seleccionada, la uva recibe un ligero prensado y el mosto flor fermenta en barricas de roble francés y acacia, con una crianza posterior, con sus lías finas, durante unos 6 meses, con batonage semanal. (Alguna añada se embotella directamente, sin filtrado ni clarificación de ningún tipo). Mejor abrir la botella algo antes de tomar.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo pajizo con reflejos y bordes dorados. Limpio y Brillante.
En Nariz: Nariz fresca y seductora, llena de fruta de hueso, (melocotón y albaricoque), recuerdos de azahar y madreselva, en un fondo que muestra su paso por barrica, pero con una sutileza que engancha.
En Boca: En boca es un vino elegante, fresco, sabroso y exclusivo que muestra una vibrante acidez acompañada de aromas frutales y toques minerales. Buena amplitud y equilibrio que nos da un largo y apasionante final que anima a repetir.
Se trata de un vino blanco muy sabroso, ideal para acompañar con pescados y mariscos a la plancha, moluscos y salazones, carnes blancas al horno con salsas, arroces caldosos, risottos, pasta con salsas cremosas, verduras a la plancha, queso azul y quesos frescos y cremosos
SOPLAGAITAS
Variedades: 90% Chardonnay y 10% Viognier.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 9ºC.
SOPLAGAITAS es, seguramente, el vino blanco más rebelde y descarado de la Bodega Viñas Colonias de Galeón. Está elaborado con las variedades Chardonnay y Viognier (alguna añada puede llevar también algo de Macabeo), procedentes de viñedos propios, cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra), plantados en suelos pizarrosos. Vendimia manual seleccionada y fermentación en depósitos de inoxidable a temperatura controlada para mantener los aromas primarios de la uva y una corta crianza (solo unos 2-3 meses) en barricas usadas de roble francés, para redondear el vino sin quitarle protagonismo a la fruta.
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pálido con reflejos verdosos y bordes dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y compleja con aromas florales, abundante fruta de hueso (melocotón, albaricoque), pera madura y delicadas notas de fruta tropical, galleta y toques cítricos.
En Boca: Muy fresco y perfumado en boca, con buena acidez y paso muy alegre y vivaz y con un final agradable y dulzón que deja un poso cítrico y mineral.
Es un vino que armoniza muy bien con todo tipo de pescados, mariscos, patés, foie, arroces marineros, risottos, pasta, salazones y quesos suaves y cremosos.
SOBREPIELES
Variedades: Viognier 100%.
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 9 – 11ºC.
SOBREPIELES es un blanco con alma de tinto. Un vino de producción limitada que como dice Mª Ángeles Pérez de la bodega Viñas Colonias de Galeón: “Un vino que se viste de naranja y enamora desde el primer segundo. Un paseo sensorial por el viñedo que le hará viajar a través de su copa”.
Uvas propias cultivadas en ecológico con cepas de baja producción, una cuidada y seleccionada vendimia manual y fermentación y crianza mínima de 6 meses en barrica de acacia de 500 L con batonage semanal. Embotellado sin filtrar ni clarificar para un largo reposo final en la botella antes de comercializarse.
A la Vista: Presenta un hermoso color amarillo tirando a ámbar, con tonos anaranjados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy delicada y armoniosa, con intensos aromas florales (azahar, madreselva), notas cítricas de pomelo y naranja y unos suaves toques de bollería con un fondo balsámico.
En Boca: En boca es enérgico, fresco y elegante, de paso suave y envolvente, donde aparecen sugerentes notas dulces de vainilla, limón y galleta con frutos secos. Acidez contenida y final moderado con un ligero toque amargo que se agradece y cierto retrogusto balsámico.
Un vino blanco “cuya elegancia se bebe por la piel”. Ideal para compartir momentos importantes y disfrutar de él, tanto para tomarlo solo o acompañado por unos buenos ibéricos y una tabla de los mejores quesos.
PINCHAPERAS
Variedades: Syrah, Tempranillo y Garnacha.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
PINCHAPERAS es un vino tinto elaborado por la bodega Viñas Colonias de Galeón con uvas de las variedades Tempranillo, Syrah y Garnacha, (a veces también con Bobal y/o Cabernet Franc), procedentes de viñedos propios cultivados en ecológico en terrazas de la Sierra Norte de Sevilla (Cazalla de la Sierra). Vendimia manual seleccionada y vinificación tradicional con maceración y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y bazuqueos diarios. Ligera crianza posterior en barrica usada y Flextank durante unos 5-7 meses y reposo final en botella para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color picota, con reflejos azulados y ribetes violeta. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa con aromas de fruta roja, frutos del bosque y yogur, notas florales y suaves toques de vainilla, eucalipto y regaliz.
En Boca: Es un vino fácil de beber que en boca es fresco y frutal. De paso suave y trago corto y goloso. Taninos pulidos bien integrados y final agradable y frutal.
Es uno de esos vinos que invitan a beber cuando la charla lo merece. Armoniza bien con entrantes y tapas, barbacoas, pucheros, arroces, carnes y verduras a la plancha, embutidos y quesos. Incluso con los postres.
COLONIA 40
Variedades: Tempranillo, Pinot Noir, Syrah y Merlot
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
COLONIA 40 es un vino que, como dicen en la bodega: “Muestra un equilibrio perfecto entre lo contemporáneo y lo clásico, con una esencia que honra la tradición y la historia”. Está elaborado por Viñas Colonias de Galeón con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Pinot Noir, Syrah y Merlot (a veces con alguna más). Vendimia manual seleccionada y elaboración tradicional separada con fermentaciones controladas. Tiene una crianza de 12-14 meses en barrica (nueva y usada) de roble francés y americano y un largo reposo en botella para terminar de afinarse antes de comercializarse.
A la Vista: Presenta un bonito color rubí, con ribete violáceo. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas florales y de frambuesa y moras maduras, con notas de jara y regaliz, tostados y toques de vainilla y balsámicos.
En Boca: Entrada fresca y sabrosa en boca, con un paso fino, amplio y elegante. Buena acidez y unos taninos muy pulidos y redondos. Final suave y agradable con un retrogusto balsámico y seductor.
Es un vino que armoniza a la perfección con todo tipo de carnes, pucheros y platos de cuchara, guisos y estofados, verduras y arroces camperos, embutidos y quesos curados y semicurados.
ERMITA DEL MONTE
Variedades: Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y otras.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
ERMITA DEL MONTE es un vino tinto con crianza elaborado por Viñas Colonias de Galeón con uvas propias de las variedades Syrah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y otras, (a veces puede llevar también algo de Merlot), en cultivo ecológico y plantadas en suelos pizarroso-calizos en la zona alta de Cazalla de la Sierra (Sevilla) a unos 700 m de altitud. Vendimia manual seleccionada, maceraciones largas y fermentaciones controladas en depósitos de inoxidable. Ensamblaje y crianza de unos 13-16 meses en barrica (nueva y de 1 vino) de roble americano y francés. Reposo final en botella durante unos 12 meses para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza con ribetes violáceos. De capa alta y lágrima densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz compleja con aromas de moras, ciruela y frutos silvestres maduros. Notas de regaliz, caramelo y vainilla y ligeros toques balsámicos.
En Boca: En boca es fresco y elegante. Buena entrada y paso firme y potente con notas de fruta negra. Taninos marcados y un final interminable, muy agradable y persistente que deja un post gusto goloso y ligeramente balsámico.
Es un vino potente que armoniza bien con carnes rojas, caza mayor, asados, potajes, guisos de legumbres y platos de cuchara en general, estofados de carne con verduras, embutidos y quesos curados.
CANTUESO
Variedades: Syrah, Pinot Noir, Merlot y Viognier.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
CANTUESO es un vino tinto joven elaborado por la Bodega Viñas Colonias de Galeón con un sutil ensamblaje (80% uvas tintas y 20% uvas blancas) de las variedades Syrah, Pinot Noir, Merlot y Viognier (a veces también algo de Garnacha y/o Chardonnay), cultivadas en ecológico y plantadas en terrazas en la zona de Cazalla de la Sierra (Sevilla), a unos 700 m de altitud en suelos pizarroso-calizos. Vendimia manual seleccionada y vinificación, un tanto especial y particular, ya que todo el proceso se realiza, de manera muy controlada, en depósitos Flextank. En ellos y en función de su evolución, puede permanecer entre 8-12 meses, y no utiliza barrica de roble, optando por la microoxigenación que ofrecen estos depósitos para una crianza respetuosa con la fruta.
A la Vista: Presenta un intenso color violeta de capa media-alta, lágrima tenue y ribete morado. Limpio y brillante.
En Nariz: Muy floral en nariz, con violetas, jara, tomillo e hinojo. Notas cítricas y frutas maduras con un fondo de romero y pimienta.
En Boca: Boca agradable y untuosa, pero con nervio y frescura. Equilibrada acidez, sutil tanino y notas de grosella para un final goloso que deja un elegante post gusto salino y balsámico con suaves toques herbáceos.
Es un vino elegante, aromático y sabroso que armoniza bien con aperitivos, pucheros, carnes rojas, aves, chacinas y embutidos, quesos semicurados, codillo de cerdo, tartar de Atún, pescaditos y postres de chocolate.
MARRURRO
Variedades: 100% Cabernet Franc.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
MARRURRO es el ‘Vino de Autor’ de la Bodega Viñas Colonias de Galeón, como queriendo evocar la nostalgia, el paso del tiempo y la esencia del viñedo (“…Hablo del tiempo derramado en los muros cuando has de verter Marrurro…»). Está elaborado con la variedad Cabernet Franc procedente de sus propios viñedos, cultivados en ecológico y plantados en terrazas en la zona de Cazalla de la Sierra (Sevilla), a unos 700 m de altitud en suelos pizarroso-calizos. Vendimia manual con doble selección y vinificación artesanal y muy cuidadosa, buscando resaltar la frescura y la fruta. Maceración y fermentaciones a temperatura controlada (25-27ºC) con bazuqueos diarios para la extracción. Crianza posterior de unos 15-18 meses en barrica nueva de roble francés y un largo reposo final en botella, para terminar de afinarse, antes de ser comercializado. Es un vino de producción limitada y numerada.
A la Vista: Presenta un intenso y hermoso color picota, con tonos violeta y ribetes granates. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja con notas de sotobosque, hinojo, jara y clavo sobre un fondo mineral con toques balsámicos.
En Boca: Potente y elegante en boca, con unos taninos finos bien integrados. Buena acidez que mantiene equilibrio. Notas de frambuesa y vainilla. Final largo con un retrogusto goloso y suaves notas de caramelo toffe y anís.
Ideal para disfrutar solo y para acompañar con platos de caza mayor, carnes rojas maduradas, asados, guisos potentes, embutidos ibéricos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Una interesante visita a esta bodega y, aunque es una bodega pequeña y poco o nada industrial, sí que cuida mucho los detalles y la atención al visitante, por lo que se desviven en ofrecerle lo mejor, empezando por una estructura bien definida y personalizada para acercar al enoturista las bondades de esta comarca y de sus, hoy, todavía poco conocidos vinos. Procuran adaptar sus actividades con las demandas de los clientes y ofrecen la posibilidad de combinar la visita a la bodega y los viñedos con la gastronomía local, pudiendo disfrutar, (dependiendo de la época del año y previa solicitud), de un magnífico asado en mitad de un viñedo en plena Sierra Morena.
Y por supuesto disfrutando (en cata y también con la comida si has elegido esa opción de visita) de sus propias elaboraciones, algunas de las cuales son todo un lujo y verdaderamente sorprendentes.
Los horarios oficiales de apertura de la bodega están comprendidos entre las 7,00 y las 15,00 horas de lunes a viernes, y salvo visita concertada, los sábados y domingos permanecen cerrados. Tienen 2 tipos de visita (El Origen y El Cordero), a cuál más interesante. Pero como siempre decimos y más en este caso (y cuando vayas entenderás por qué), es imprescindible reservar con antelación para ver disponibilidades y concretar fechas, horarios y tipo de visita. Todo ello se puede hacer por cualquiera de los medios que indicamos a continuación:
Página Web: www.coloniasdegaleon.com
E_MAIL: info@coloniasdegaleon.com / visitas@coloniasdegaleon.com
Teléfonos: (+34) 638 43 83 96 // (+34) 682 281 001 (Reserva Visitas)
Dirección: Pol. Los Manantiales Fase II, Nave 16, Crta. de Alanis, 16 – 41370 Cazalla de la Sierra, Sevilla.
CRDKEN – JMQ
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