Descripción
‘Barcolobo, el Sueño de una familia con mucha historia para transmitir en sus elaboraciones el hermoso paraje que los rodea’.
La Bodega Barcolobo, todo un oasis en la meseta castellana, está ubicada en la finca La Rinconada en San Román de Hornija (Valladolid). Es un proyecto vinícola singular que destaca por su ubicación privilegiada dentro de la Reserva Natural de las Riberas de Castronuño, con unos hermosos viñedos rodeados por el río Duero al abrigo de un monte lleno de encinas, a 700 m de altitud.
Se trata de un entorno natural único, dónde los viñedos conviven con la flora y fauna de la propia Reserva Natural, lo que influye directamente en la filosofía de la bodega, con unos métodos de trabajo de máximo de respeto al medio ambiente. El clima continental de influencia atlántica, con inviernos fríos y veranos sometidos a rigurosas temperaturas, junto con los suelos arenosos y pedregosos de la zona, desempeñan un papel fundamental en el desarrollo de las cepas, produciendo unas uvas de calidad que destacan por su gran concentración y un carácter distintivo que se refleja en los vinos que elaboran.
Como suele suceder en todo gran proyecto, este de Barcolobo tiene también una gran historia detrás, que se remonta a los años 20 del siglo pasado y luego también a una familia, la Familia Isidro Rincón, que adquirió la Finca La Rinconada en 1971, con la única intención en principio, de tener un gran espacio común para todos los miembros de la familia.
En palabras de Carolina Isidro, gerente de la bodega:
“Se trataba de una finca en la que había plantados viñedos malvasía, pero luego, por una serie de plagas, parece que se echaron a perder y se dejó de plantar. Tuvo que pasar un tiempo más para embarcarse en el proyecto de Barcolobo, algo que sucedió en 2001 cuando decidimos retomar el tema de los vinos en la finca. Al fin y al cabo, ya estaban ahí y algo había que hacer con ellos”.
Fue entonces cuando se decidió cumplir el viejo sueño familiar de recuperar la tradición vitivinícola que tuvo esta zona desde, por lo menos, los siglos XV y XVI. Se reconvirtieron las parcelas más idóneas de la Finca en viñedos y se rehabilitó una antigua panera y almacén de grano, que hoy alberga las instalaciones de la bodega. Y así nace Barcolobo como proyecto familiar, porque detrás de la marca está toda la familia.
Es algo que Carolina define muy bien cuando dice:
“Teniendo en cuenta que mi padre fueron diez hermanos; ahora, más primos e hijos de primos, etc.., somos ya un montón. Sin embargo, el proyecto es común: Una finca familiar que llevamos entre todos, porque de una u otra forma, toda la familia Isidro aporta cosas a la bodega”.
Como decimos, Finca La Rinconada, está en un enclave realmente especial (casi idílico), pegadito a Toro, pero en la provincia de Valladolid y aunque está en zona de la D.O. Rueda y muy cerca de otras dos grandes Denominaciones de Origen (Ribera del Duero y Toro), no pertenece a ninguna de ellas y comercializa sus vinos bajo la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
El entorno natural que rodea la finca, al lado del río Duero, es verdaderamente extraordinario y pintoresco, con una larga tradición agraria, ganadera y cinegética, algo que convierte a esta finca en un hábitat excepcional que reúne muchas aves y animales que solo se encuentran en reservas naturales. Una rica fauna, donde conviven especies como la garza imperial, nutrias, los ciervos, los jabalíes, los aguiluchos y un sinfín de animales.
También vamos a encontrar aquí, álamos blancos, chopos negros, sauces, pino piñonero, encinas, olmos y plantas como el tomillo, cantueso o eneas. Toda esta vegetación acompaña al río Duero en su discurrir por una zona digna de descubrir.
El viñedo ocupa una extensión de unas 30 hectáreas, donde cultivan las variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, en tinto. Para el blanco, disponen de un viñedo viejo de la variedad Verdejo, que completa la gama de los excepcionales vinos de esta Bodega.
Trabajan siguiendo criterios sostenibles en viticultura y técnicas ecológicas ya que no utilizan tratamientos agresivos en el viñedo. Un viñedo que se caracteriza por suelos de canto rodado, arenas y aluvión que son capaces de recoger el agua de la lluvia y mantener la humedad en los meses de mayor sequía. Utilizan cubiertas vegetales naturales y respetan al máximo el entorno, algo que, como dice Carolina: “aporta un excelente equilibrio a nuestras vides”.
Muy pocas bodegas pueden presumir de estar enclavadas dentro de una reserva natural como esta. Posee además, unas cualidades destacadas que le dotan de unos valores paisajísticos indiscutibles. Esto hace que el compromiso sea, aún si cabe, mayor con el fin de proteger este entorno que, sin lugar a dudas, aporta a sus vinos la esencia y singularidad que les caracteriza.
No hay duda que en Barcolobo buscan la calidad frente a la cantidad, por ello, si la planta lo precisa, realizan podas en verde y solo cuando la uva ha llegado a su momento óptimo de madurez hacen a la vendimia. Esta se realiza de forma manual y en pequeñas cajas para que la uva no sufra ningún estrujamiento. Se hace una primera selección de racimos en viñedo, y luego, una vez en bodega, la uva se traslada a una cámara frigorífica donde se mantiene a una temperatura de 3ºC con el objetivo de evitar la oxidación y mantenerla entera. Esto permite obtener una mayor extracción de aromas varietales, colores y taninos nobles.
Fotos del Archivo de la Bodega
Tras unas horas en la cámara frigorífica, los racimos son nuevamente seleccionados en la mesa de selección. Desde aquí se despalillan y las uvas, sin estrujar, pasan por gravedad a depósitos de 5.000 y 10.000 litros, con temperatura controlada, para la maceración y fermentación. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los vinos con crianza pasarán a barricas de roble francés con tostados seleccionados. Los trasiegos del vino se realizan tantas veces como sea necesario para conseguir la calidad deseada por el enólogo. Cada variedad y parcela se vinifica por separado para mantener su personalidad. Un proceso continuado de cata es clave para conseguir vinos donde prima la armonía entre la fruta y la madera, sin que esta última tape a la anterior.
LOS VINOS:
Aunque están en una zona de gran tradición, sus vinos se comercializan bajo la denominación Vinos de la Tierra de Castilla y León. No es una bodega que saque al mercado muchas referencias, pero sus vinos destacan por la gran calidad y una marcada singularidad. Es por eso también que sus etiquetas más reconocidas suelen recibir altas puntuaciones en guías como Peñín o por críticos como Robert Parker.
Barcolobo La Rinconada: Un tinto con una crianza corta (unos 4 meses), muy frutal, fresco y fácil de beber. Las reseñas lo describen como «un descubrimiento, apto para todos los paladares y con carácter joven».
Barcolobo Victoria: Es uno de sus buques insignia. Un vino con más estructura y elegancia, con unos 12 meses de crianza. Los expertos destacan su equilibrio, con «taninos suaves y una acidez refrescante».
Barcolobo El Jaral: Su vino de gama más alta, con una crianza en barrica más larga (puede superar los de 20 meses) y una gran complejidad aromática con notas de fruta madura, tabaco y especias.
Lacrimae Rerum: Un especial rosado de Tempranillo, fermentado en barrica de roble francés y con crianza de unos 3 meses, muy valorado por su frescura y notas florales.
Barcolobo Verdejo: Un blanco muy expresivo elaborado con Verdejo de cepas viejas, fermentado en barrica de roble francés y con una crianza posterior con sus lías finas durante unos 4 meses.
Como dice Ramiro Carbajo del Río, el enólogo de la bodega: “Nuestros vinos son vinos exclusivos hechos para disfrutar”. Y de los que trataremos de hablar a continuación con algo más de detalle, intentando explicar un poco mejor su forma de elaboración y algunas notas de cata.
BARCOLOBO – LA RINCONADA
Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
BARCOLOBO LA RINCONADA es un vino tinto joven (diría un roble) elaborado por la Bodega Barcolobo con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo procedentes de sus propios viñedos plantados en la Finca La Rinconada ubicada en pleno Parque Natural Riberas de Castronuño, en San Román de Hornija (Valladolid). Vendimia manual con doble selección y vinificación tradicional, donde la uva despalillada, no estrujada, macera y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Ligera crianza posterior durante un mínimo de 4 meses en barrica de roble francés y americano, para terminar de afinarse luego en la botella antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con toques azulados y ribetes violáceos. De capa media. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja con suaves notas lácticas y de cacao y ligeros toques tostados sobre un fondo mineral.
En Boca: En boca es fresco y sabroso, con buena acidez y marcado volumen. Taninos golosos y un final suave y persistente.
Es un vino ideal para acompañar con todo tipo de carnes, barbacoas, guisos de carne con verduras, arroces, embutidos y quesos suaves y semicurados.
BARCOLOBO – VICTORIA
Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: Tempranillo (70%), Syrah (20%) y 10% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
BARCOLOBO VICTORIA, (un homenaje a la ‘Matriarca’ de la Familia, Mª Victoria), es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Barcolobo con uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, procedentes de sus propios viñedos ubicados en San Román de Hornija (Valladolid). Vendimia manual con doble selección (racimos en viña y uva en mesa). La uva, una vez despalillada y sin estrujar macera y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Vinificación por separado de las diferentes variedades y parcelas. Crianza posterior en barricas de roble francés durante 12 meses y reposo final en botella durante otros 12 meses más, para terminar de afinarse antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color púrpura, con ribetes granate. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy aromática con recuerdos a frutas rojas y negras acariciadas por la elegancia de buena madera. Toques ahumados, tabaco y regaliz y notas balsámicas y de monte bajo.
En Boca: Boca elegante y sabrosa que muestra un vino con volumen y buena acidez sin romper su equilibrio. Taninos finos y golosos bien integrados y con un final de recuerdo persistente y frutal, con cierto toque balsámico y mineral.
Se trata de un elegante vino tinto que armoniza muy bien con carnes rojas, carnes de caza, guisos, legumbres, asados, embutidos y quesos curados.
BARCOLOBO – EL JARAL
Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
BARCOLOBO EL JARAL es un vino tinto con crianza elaborado por la Bodega Barcolobo con uvas seleccionadas de las variedades Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo, procedentes de sus viñedos más viejos, ubicados en San Román de Hornija (Valladolid). Vendimia manual con doble selección (racimos en viña y uva en mesa) y vinificación por separado de las diferentes variedades y parcelas, con la uva despalillada y sin estrujar. Maceración y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y maloláctica en barrica francesa. Crianza posterior de 20 meses en barrica nueva de roble francés con varios trasiegos, y al menos 24 meses más en botella.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota, con ribetes cardenalíceos. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta madura, con notas de especias dulces, lácteos, cedro y tabaco y unos elegantes toques balsámicos.
En Boca: En boca es fresco, muy sabroso y elegante, con buen equilibrio y amplitud. Taninos finos bien integrados y final persistente con un largo retrogusto
Es un vino tinto de edición limitada que armoniza a la perfección con carnes rojas maduradas, caza mayor, asados, guisos potentes, embutidos fuertes y quesos viejos y curados. También con algunos postres con chocolate de alto contenido en cacao y frutos secos.
BARCOLOBO – LACRIMAE RERUM
Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
BARCOLOBO LACRIMAE RERUM es un vino rosado elaborado por la Bodega Barcolobo con uvas seleccionadas de la variedad Tempranillo procedentes de sus propios viñedos plantados en la Finca La Rinconada ubicada en pleno Parque Natural Riberas de Castronuño, en San Román de Hornija (Valladolid). Vendimia manual en cajas pequeñas, con doble selección. Uva despalillada no estrujada y vinificación tradicional mediante sangrado de mosto directo a barrica para su fermentación. Crianza en barrica de roble francés de 225 litros durante unos 3 meses.
A la Vista: Presenta un hermoso color rosa pálido. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra sutiles aromas florales de rosa y violeta, con notas de fruta roja y un ligero toque mineral.
En Boca: En boca es fresco, sabroso y elegante, donde vuelven a aparecer rápidamente los aromas detectados en la nariz, con unos ligeros toques de almendra. Buena acidez y un final bastante largo que deja un grato recuerdo en la boca.
Es un vino rosado ideal para disfrutar con el aperitivo. Armoniza bien con mariscos y pescados, arroces, pasta, risottos, verduras, escabeches, salazones y quesos.
BARCOLOBO – VERDEJO
Denominación de Origen: IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León.
Variedades: 100% Verdejo.
Grado de Alcohol: 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 7 – 10ºC.
BARCOLOBO VERDEJO es un vino blanco elaborado por la Bodega Barcolobo con uvas seleccionadas de la variedad Verdejo procedentes de viñedos viejos, cultivados en secano ubicados en la zona de Rueda. Vendimia manual en cajas pequeñas, con doble selección. Uva despalillada no estrujada y vinificación tradicional con una maceración pre-fermentativa durante 12 horas a 3°C de temperatura. Fermentación en barricas nuevas de roble francés de 225 litros y crianza posterior en barrica nueva francesa, con sus lías finas, durante 4 meses.
A la Vista: Presenta un intenso color amarillo pajizo con bordes dorados. Lágrima muy viva y bastante densa. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz muy aromática y varietal, con recuerdos a frutas maduras, notas de hierba fresca, toques cítricos y un ligero tostado al final.
En Boca: Boca fresca, intensa, muy limpia y ligeramente golosa, con una madera muy justa que no tapa su carácter frutal. Es un vino amplio y untuoso, con un ligero y agradable toque amargo que aumenta su longitud y persistencia.
Es un vino fresco, con buena acidez que armoniza muy bien con todo tipo de pescados y mariscos, jamón ibérico, queso azul, patés, foie, arroces marineros, platos de la cocina oriental y también con los postres.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
En Barcolobo hay muchas cosas que llaman la atención. La primera ya la hemos comentado y es esa ubicación en la única Reserva Natural de la provincia de Valladolid. Pero hay otras muchas como el respeto a la familia y a su ‘matriarca’ Mª Victoria que forma parte del sello de la bodega (MVR), a las tradiciones, al campo, a su gente y al visitante. Sin olvidar el especial significado que tiene el propio nombre de la bodega, que viene de la conjunción de las palabras BARCO (algo así como un barranco poco profundo en forma de barca) y LOBO (referido al mamífero carnívoro portador de ese nombre). Según parece en la finca había un barranco con forma de quilla de barco por donde los lobos bajaban a beber agua a los cauces del río Duero y de ahí tomaron el nombre para la bodega.
A pesar del mucho tiempo transcurrido, recordamos esta visita con especial cariño por lo bien que lo pasamos, por el buen trato recibido y porqué está llena de sorpresas y sus vinos también están entre ellas. Cierto que se catalogan dentro de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla y León. Aun estando en plena D.O. Rueda, al lado de Ribera del Duero y muy cerca de la D.O. Toro, no se circunscriben a ninguna de estas famosas D.O’s. Pues mucho mejor. Quizá igual eso influye en que, al ser más independientes, pueden hacer las cosas más a su manera y sacar esos vinos tan estupendos y singulares que hemos descubierto y podido disfrutar. Además, la bodega ofrece experiencias de enoturismo que combinan la cata de vinos con la naturaleza. Es un lugar muy recomendable si se busca una bodega fuera de lo convencional, que une la pasión por el vino con un entorno de biodiversidad protegida. Al estar en una reserva natural, se puede disfrutar de paisajes donde los animales se mueven en libertad y se disfruta de su presencia y de los viñedos, destacando tanto la calidad de los vinos como el exquisito trato personal, cercano y familiar.
Como solemos hacer voy a dejar a continuación las diferentes formas de contacto con la bodega:
Dirección: C. San Martin, S/N, 47530 San Román de Hornija, Valladolid.
Teléfono de Contacto: +34 914 90 18 71
Sitio web oficial: www.barcolobo.com
CRDKEN – JMQ
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