Descripción
Bodega PAGOS DE ARAIZ (Olite, Navarra).
Variedades: 100% Syrah.
Grado de Alcohol: 15,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC.
BLANEO-SYRAH es un elegante vino tinto, con buen potencial de guarda y producción limitada (no supera las 3 – 4.000 botellas/añada), que está elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas seleccionadas de la variedad Syrah procedentes de unos viñedos de más de 25-30 años plantados en 2 laderas entre los 360 y los 380 metros de altitud con dos variedades de suelo; (textura arcillo-limosa en la parte inferior y arcillo-caliza en la zona más alta). Vendimia manual con doble selección. Encubado, fermentación alcohólica y maceración en un cuidado proceso durante unos 18 días en pequeños depósitos de inoxidable. Trasiego y maloláctica en barricas de roble francés de 255 y 500 litros. Crianza posterior durante 12 meses más en barricas bordelesas de roble francés y americano de grano fino con estabilización natural y reposo posterior en botella.
A la Vista: Presenta un intenso color rojo cereza con tonos violáceos y ribetes granate. De Capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja madura (cereza, frambuesa) con suaves notas florales, especias y toques balsámicos.
En Boca: En boca destaca su frescura e intensidad. Es un vino pleno que llena la boca, es sabroso y aunque destaca su alta graduación, mantiene una buena estructura y un gran equilibrio. Taninos maduros bien integrados y con un final largo y persistente que deja un agradable post gusto sedoso y muy frutal.
Armoniza bien con carnes rojas y de caza, asados, guisos potentes, legumbres, embutidos curados, quesos fuertes y platos con hierbas aromáticas (romero, tomillo). Incluso también con postres de chocolate negro, buscando contrastar o complementar su buena estructura y taninos maduros.
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