Descripción
Bodega PAGOS DE ARAIZ (Olite, Navarra).
Variedades: 100% Chardonnay.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 8 – 11ºC.
BLANEO-CHARDONNAY es vino blanco de producción limitada (no supera las 3.000 botellas/añada) elaborado por Bodegas Pagos de Araiz con uvas de la variedad Chardonnay procedentes de un viñedo de producción muy limitada conocido como ‘Chardonnay Chamaco’, plantado en terreno muy pobre en pendiente en la zona de Olite (Navarra). Vendimia manual seleccionada, despalillado y ligero prensado para luego someter al mosto a un desfangado natural en depósito de inoxidable. Al día siguiente se trasiega a barricas de roble francés nuevas de 500 litros para la fermentación alcohólica durante unos 25 días. Nuevo trasiego y crianza en las mismas barricas con sus lías, con batonnages regulares, durante unos 7 meses. Clarificado y embotellado.
A la Vista: Presenta un atractivo color amarillo pajizo con tonos ligeramente dorados. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz expresiva y perfumada, con intensas notas florales, toques cítricos y un ligero tostado que aporta cierta complejidad aromática.
En Boca: Boca fresca y sensación frutal de madurez acompañado de una destacada acidez con buena presencia cítrica que lo prolonga en boca. Final largo y goloso con recuerdos de frutas amarillas y flores blancas.
Es un vino que armoniza muy bien con pescados, mariscos, arroces, pasta, foie, risottos, verduras, ibéricos y queso azul. También con carnes blancas, ave, platos de la cocina oriental y con los postres.
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