Descripción
Bodega MARISCAL (Mondejar, Guadalajara)
Uvas: Tempranillo 100%.
Graduación alcohólica: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendable servir entre 5º – 7º C.
Como todos los vinos rosados se consiguen después de un proceso de maceración del mosto tempranillo durante unas horas y una posterior fermentación controlada, lo que asegura la conservación de sus aromas naturales a fresa y frambuesa. Así sucede también con este Borón de Mon. Además, es un espumoso con anhídrido carbónico contenido de origen natural, endógeno, es decir, producido en el mismo proceso de elaboración. Es por eso que requiere de una segunda fermentación en botella, el CO2 que se produce en este proceso al no poder escapar se disuelve con el líquido y produce un burbujeo limpio y suave.
A la Vista: Presenta un hermoso color rosáceo cereza bastante intenso, con características burbujeantes y exultantes.
En Nariz: En fase aromática presenta los aromas propios de esta técnica de elaboración a frutos rojos maduros (frambuesa, grosella,…).
En boca: En boca es muy fresco de entrada, apareciendo la fruta roja y mostrando la intensa efervescencia de su burbuja.
Los vinos espumosos son perfectos para iniciar una buena comida, aunque en realidad acompañan bien todos los platos, por lo tanto podrían ejercer como vino único en un almuerzo o cena, son extraordinariamente versátiles. Este en concreto, armoniza perfectamente con platos de pasta, arroces, patés, carnes blancas, pescados, mariscos, y por supuesto también con los postres.
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