Áster Crianza – 2015.

Descripción

91 Puntos en la Guía Peñín

Variedad: 100% Tempranillo

Graduación Alcohólica: 14,5% vol.

Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17º C

Nacido de una añada calificada como Excelente, Áster Crianza 2015 está elaborado con uvas tempranillo procedente de las parcelas Fuentecojo y El Caño que rodean a la bodega. Ubicadas a una altitud de 780 m. La vendimia se efectúa de forma manual utilizando cajas de 20 kilos de capacidad. Doble selección de frutos, en campo y en bodega. Tras un suave despalillado y estrujado, la uva pasó a los depósitos de Inoxidable donde realizó la fermentación alcohólica durante 14 días. A continuación, realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés, para finalmente envejecer 22 meses en barricas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos.

OPINIÓN DE CATA:

Este ÁSTER Crianza 2015, tiene un Intenso color granate con bordes cereza picota, de capa alta, brillante. En nariz destacan las notas de frutos negros, (grosella, mora, mermelada de arándanos) y un agradable fondo de moca, con bollería, especias, pimienta negra, regaliz y clavo. Es equilibrado, vibrante y fresco en el paso por boca, con taninos finos y agradables. El final es fresco, con nervio, redondeado por una gran amabilidad.

Es ideal para acompañar carnes a la brasa, caza mayor, lechazo, quesos curados y cordero asado.