Descripción
Bodegas DOMINIO DE LA VEGA (Requena-Valencia)
Variedades: 100% Bobal.
Grado Alcohólico: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Se trata de un vino elaborado con la variedad autóctona Bobal de Cepas Centenarias. Vendimia completamente manual en cajas que no superan los 15 kg llevadas en frio a la Mesa de selección también manual. Fermentación con remontados suaves, y maceración con todos los hollejos. Posterior crianza en barricas de roble francés durante 20 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color cereza picota oscuro, casi diría azabache. Es de capa alta, con muy buena lágrima que persiste en la copa.
En Nariz: En nariz deja notar enseguida esa fruta confitada de frutos del bosque sobre todo ciruelas, arándanos y grosellas, todo ello bien ensamblado e integrado con la nobleza de una buena madera. Tanino suave y armonioso.
En Boca: En boca se pronuncia suave, penetrante, denso y con un tanino que ennoblece la boca en su recorrido por el paladar y la lengua. Su retronasal evoca maderas tostadas y con buena mineralidad expresión de la tierra de procedencia.
Resulta un vino ideal para acompañar con carnes rojas, carnes de caza, arroces y guisos fuertes, gazpachos manchegos y gachas. También con embutidos y quesos fuertes.
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