Descripción
Bodega CANTARIÑA VINOS DE FAMILIA en Villafranca del Bierzo (León)
Variedades: 100% Mencía.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Valdeobispo es una finca con mucha historia, de casi 5 Ha cerca de Villafranca del Bierzo. Plantada en 1910 es sin duda una de las grandes viñas del Bierzo. Está dividida en dos, la parte más baja con uva Mencía y la superior con variedades blancas, son cepas muy viejas con bajo rendimiento, pero de gran concentración aromática. Cultivo ecológico. Vendimia manual. Fermentación espontáneamente con sus levaduras autóctonas. Maceración durante un mes hasta el descube y prensado. Maloláctica en barricas usadas de roble francés y crianza posterior de 12 meses.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo picota de capa alta muy oscura y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas conjuntados de fruta roja y negra, frambuesas, picotas y ciruelas negras.
En Boca: En boca es muy amplio y sedoso, mantiene el perfume llenando el paladar de aromas a fruta y la elegancia de la Mencía berciana.
Es un vino de expresión pura de Mencía de cepas centenarias que merece ser degustado en grandes ocasiones; pero que armoniza perfectamente con carnes rojas, pescados grasos, carnes de caza mayor, arroces camperos y guisos potentes, así como quesos curados e incluso con postres de chocolate.
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