Descripción
Bodega FINCA LOS ALJIBES (Chinchilla-Albacete)
Variedad: Syrah (100%).
Grado Alcohólico: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Estamos ante un vino con crianza que está elaborado unicamente con uvas de la variedad Syrah (100%) de viñedos de más de 25 años, situados a casi 1.000 metros de altitud. Las uvas son vendimiadas a mano. Son despalilladas y sometidas a una maceración prefermentativa a 10ºC para obtener mayor complejidad aromática. La fermentación y maceración tienen una duración de 14 días a una temperatura no superior a 25ºC, para potenciar las características varietales del vino. La fermentación maloláctica se realiza en tinas de roble francés con técnicas de microoxigenación para estabilizar los aromas y color. Después el vino es trasegado a barricas de roble francés y americano, permaneciendo 12 meses para su crianza y redondez en sótano climatizado a temperatura constante de 18ºC..
A la Vista: Presenta un hermoso color cereza profundo e intenso.
En Nariz: Aromas a confituras de frutas negras con notas complejas de crianza, aromas florales y especiados, y recuerdos a chocolate negro.
En Boca: En boca es sabroso y goloso con taninos nobles y muy maduros con un punto ligeramente amargo que le proporciona gran elegancia.
Ideal con carnes de caza, asados, cordero, carnes rojas y quesos curados
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