Descripción
“…. VINOS FINOS DE MADRID QUE ENRIQUECEN EL GUSTO Y EL ALMA”
Nos hemos venido hoy hasta el bonito y serrano pueblo de VENTURADA, dentro de la joven Subzona (desde marzo-2019), de la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la llamada 4ª Subzona que corresponde a El Molar.
Corría el año 1934 cuando Don Ramón Cid Revilla se fue a Alcalá de Henares a conocer el oficio con un tío suyo. Luego fundaba una empresa totalmente familiar que se dedicada al cultivo, producción, elaboración y venta de vinos bastante buenos y que pronto fueron reconocidos en el Madrid de la época, porque gracias al esfuerzo, el trabajo, la constancia y el gusto por el oficio, cada año iba sacando sus vinos de mesa y fidelizando a muchos clientes que no dejaban de aumentar.
Fotos del Archivo de la Bodega
La herencia de todo aquello fue recogida por el nieto de Don Ramón, JOSE RAMÓN CID GARCÍA que, junto a su esposa ANA MARÍA NARVÁEZ siguen el oficio familiar siendo hoy los dueños actuales de Bodegas Viña Bardela, constituyendo la 2″ generación familiar y de la que forma parte ya la 3ª generación con su hijo JOSÉ RAMÓN CID NARVÁEZ, nacido en el año 2000 y graduado como Técnico en Elaboración de Vinos y Aceite. Aunque desde bien pequeño ha vivido de lleno el mundo de la vitivinicultura, José Ramón (Jr.), se incorpora a la bodega en 2017 y comienza a adquirir viñedos, convirtiéndose en 2021 en el único joven agricultor con viñedos propios en la Sierra Norte de Madrid. Hoy en día compagina su pasión de viticultor con el trabajo en la bodega como asesor vitícola, impartiendo cursos básicos de cata y fenología, y acompañando a los clientes en su visita a la bodega y a los viñedos, como forma de fomentar la cultura del campo y del vino.
Realmente, y así me lo ha explicado José Ramón, el nombre de la bodega (BARDELA) conjuga de alguna manera los nombres de sus abuelos, Bartolomé y Adela, en un claro homenaje a su labor que poco a poco ha ido sembrando en él la semilla de la pasión por este mundo de la viña y el vino.
Estamos, como la llama Ana María con mucho orgullo (claro que sí); “EN NUESTRA BODEGA”.
Como hemos dicho anteriormente la bodega está situada en la falda de la Sierra Norte Madrileña en el término municipal de Venturada. Se trata de una pequeña bodega familiar que los mismos dueños han ido reformando y aumentando poco a poco.
Lo explico usando palabras de José Ramón:
“La hemos levantado nosotros los fines de semana; pero levantado literalmente, desde poner ladrillos y construir paredes y puertas, hasta plantar e injertar vides, hacer la poda, el embotellado y pensar cada día en nuevas ideas, sobre todo las que nacen del entusiasmo; porque otra cosa no, pero pasión y entusiasmo nunca nos falta”.
Recordando otras palabras de José Ramón que leí en una entrevista, refiriéndose a como empezaron con todo esto, también decía que:
“Las viñas las empecé a recuperar a principios de los ochenta por una pequeña locura mía, y por recordar al abuelo. Fue cuando empecé a plantar y recuperar cepas en Venturada, que estaban casi todas perdidas. La clase de uva típica de Venturada era la tempranillo, según se acordaba mi padre. Sus hojas en otoño se ponen coloradas cuando el resto de clases son verdes o marrones en otoño.
Mi padre nos hablaba de las viñas de la parte de Santo Matías, del Barranco de Las Viñas (tirando para Navalafuente) y las que estaban en la ladera de Redueña que decía él que eran donde mejor se daban”.
Está claro que así empezó esta nueva andanza y seguramente ahí renació el sueño de, llamemosle, recrear Bodegas Viña Bardela.
Fotos del Archivo de la Bodega
Es cierto que la bodega es pequeña, pero el trabajo para la familia es muy grande. Quiero destacar esto, porque esta familia están manejando ellos solos más de 60.000 Kg de uva al año. Utilizan diferentes varietales, (todos dentro de los permitidos por la Denominación de Origen Vinos de Madrid) y algunas variedades típicas de la zona y tratando de aprovechar y recuperar algunos viñedos antiguos de ‘Cepas Viejas’. A destacar: Tempranillo, Garnacha, Syrah, algo de Merlot, Cabernet Sauvignón y un poco de Graciano en uva tinta, así como Malvar y Viura en uva blanca. Con ello manejan una 25 hectáreas de viñedo propio, pero también utilizan uva de otros viticultores de la comarca, sobre todo de las variedades Garnacha, Merlot y Airén, procedentes de viñas muy viejas que, con un tremendo esfuerzo y mucha ilusión, van recuperando.
Poco a poco han ido mejorando y modernizando las instalaciones de la Bodega con la adquisición de nuevos medios materiales que facilitan los trabajos, también mejoran los medios del campo, aunque su idea es no abandonar nunca lo tradicional y por su puesto, ser cada vez más naturales, ecológicos y respetuosos con el medio ambiente. Su idea es que la tierra debe expresarse libremente y cuanto menos intervención mucho mejor, porque el fruto lo agradecerá.
Saben perfectamente que tienen un buen producto, que la ubicación les favorece porque la altitud, los gradientes de temperatura, las nieves del invierno, los secos veranos, la mineralidad de estos suelos, etc…, son algo ideal para que la uva se desarrolle sana y necesite intervenciones mínimas. Es así como van a poder seguir produciendo esos buenos vinos que todos esperamos un año tras otro para poner en nuestras mesas.
José Ramón Cid y su mujer Ana María Narváez, junto con su hijo José Ramón Cid Narváez, son un buen ejemplo de Emprendedores que se distinguen por su capacidad de superación. Muestra de ello es que están recogiendo ya fruto de todo ese esfuerzo, porque sus vinos, (en diferentes composiciones y que pueden llegar ya a producir cerca de 30.000 botellas/año), son cada vez más apreciados y recogen anualmente infinidad de galardones y reconocimientos por su calidad.
LOS VINOS:
Como decimos, se trata de una bodega pequeña, en una subzona de la Denominación de Origen Vinos de Madrid (El Molar), que fue reconocida como tal en el año 2019, pero que enseguida se han adaptado a las normas establecidas.
En esta bodega que, aunque pequeña, elaboran unas cuantas referencias de vinos diferentes y que son más que suficientes para demostrar lo bien que lo hacen, llaman incluso la atención los nombres con los que José Ramón bautiza sus elaboraciones. Son nombres a cuál más curioso y todos tienen ‘su porqué’. Como dice José Ramón: “Soy un poco raro para los nombres de nuestros vinos, pero se los pongo por algún motivo, ninguno es al azar”.
Sacasueños toma su nombre de un camino de Torrelaguna que lleva al viñedo (“de tanto pasar por ahí, me gustó el nombre”). Molin d’Ayús, en latín, alude a un paraje que significa ‘molinos de abajo’, en referencia a Venturada y los primeros asentamientos de hace siglos. Gastasuelas es un guiño a las zapatillas gastadas trabajando en el campo. Sierra Norte evoca su propio origen. El Diablito es su rosado más juguetón. El Yelmo de Mambrino homenajea al capítulo 24 de El Quijote, una referencia inevitable para un alcalaíno como el propio José Ramón lo es de nacimiento.
Vamos a hablar un poco de 3 de las referencias que más he probado y he de decir que nos han gustado mucho y que son totalmente recomendables para los amantes aficionados a este mundo del vino y también para los más entendidos. No lo haré, sin embargo, de aquel Molindayús que probé hace años elaborado con Garnacha y Syrah, que me encantó, pero que actualmente lleva otra composición cambiando la Garnacha por Tempranillo, con un resultado también EXCELENTE.
SACASUEÑOS
Variedades: Viura, Airen y Malvar
Grado de Alcohol: 13% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 6 – 7ºC
Estamos ante un vino muy fresco elaborado con uvas propias de las variedades Viura, Airén y Malvar en un perfecto coupage.
No recuerdo ahora si su nombre quiere indicar algo más, pero pudiera ser que esa invitación a tener siempre la copa llena para poder dar otro trago más, tenga algo que ver con eso….. ¡Quien sabe…¡¡
A la Vista: Presenta un bonito color amarillo pajizo con tonos verdosos, muy claro y vistoso.
En Nariz: En nariz es muy aromático haciéndose notar esos toques que le aporta la variedad Malvar. Se aprecian también ciertas notas de almendra.
En Boca: En boca es muy fresco, dejando notar la fruta como manzana y pera. Destaca su acidez y longitud final que en cierta medida nos invitan a seguir bebiendo.
Es un vino ideal para el chateo diario y armoniza perfectamente con todo tipo de pescados y mariscos. Por supuesto también con platos de verdura, arroces y pasta, sin olvidar su buena conjunción con los postres.
VIÑA BARDELA
Variedades: 100% Tempranillo
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Se trata de un tinto joven elaborado con uvas de la variedad Tempranillo de Bodegas Bardela situadas en la zona de Venturada. Se trata de viñedos de más de 40 años. Las uvas son seleccionadas y la vendimia se realiza de forma manual en el momento justo de maduración del fruto.
A la Vista: Este vino presenta un hermoso color rojo intenso con ribetes violaceos. De capa Media-Alta
En Nariz: En nariz aparecen enseguida esas frutas rojas (fresa, ciruela) con toques herbáceos y también lácteos.
En Boca: En boca es de entrada suave y amable y aunque muestra su acidez resulta bastante equilibrado, con cuerpo y con buen final.
Es un vino que armoniza perfectamente con carnes rojas (parrilla y/o plancha), también con carnes de caza, arroces fuertes y platos de cuchara como un buen guiso de lentejas, fabes y, como no, un buen cocido madrileño.
SIERRA NORTE
Variedades: 100% Garnacha
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC
Vino Tinto de Bodegas Viña Bardela elaborado con uvas de la variedad Garnacha 100%, procedentes de cepas viejas de más de 60 años, que resulta muy redondo en boca. De vendimia manual y doble selección de uvas. Es un vino muy recomendable para todo tipo de ocasiones.
A la Vista: Presenta un bonito color púrpura brillante, de capa alta.
En Nariz: En nariz destaca su intensidad aromática, dónde destacan las frutas negras, con toques florales y minerales.
En Boca: En boca es de entrada suave y resulta un vino muy redondo, además es bastante goloso en el paladar, bien equilibrado y dónde destaca el varietal con toques picantes. Con final largo y persistente.
Resulta un vino ideal para acompañar con todo tipo de carnes (rojas y blancas), carnes de caza y también con pescados grasos, guisos y platos fuertes de cuchara y por supuesto con embutidos y quesos curados.
NUESTRO COMENTARIO FINAL COMO RESUMEN:
Tal como he leido en algún sitio, “estamos aquí en una pequeña bodega familiar llevada por gente responsable que le pone mucha pasión, mucho cariño y gran dosis de entusiasmo, y que lo trasmite en todo momento”. Por eso no queda otra y el resultado siempre será EXCELENTE.
¿Qué más se puede pedir….? Ha sido otro gran día de conocimiento y aprendizaje, pero también de humanidad, de respeto y trabajo bien hecho, de entender lo que significa la ‘pasión’ y la persistencia en perseguir un sueño en este mundo del vino y sobre todo de MUCHO DISFRUTE.
Gracias José Ramón y Ana por enseñarnos vuestra casa, (porque esta bodega es también vuestro hogar), por dejarnos ver vuestro trabajo, por probar el resultado de vuestros esfuerzos convertidos en buen vino, y como no, por contarnos vuestra historia. Seguro que la próxima generación que ya viene empujando, también lo tendrá en cuenta y seguirá cumpliendo el sueño del abuelo que lo empezó en el siglo pasado.
LE DECIMOS, A ANA Y JOSÉ RAMÓN, QUE VOLVEREMOS PRONTO…..
CRDKEN – JMQ
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