Descripción
Bodegas OLARRA (Logroño)
Variedades: Tempranillo 85%, Mazuelo y Graciano 15%
Grado de Alcohol: 14%
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 16 – 18ºC
Vendimia tardía, esperando al momento de completa madurez del fruto. Selección previa a la fermentación, que tuvo lugar a 28 ºC, con maceración larga que se prolongó alrededor de un mes. Barricas nuevas que acogen la fermentación maloláctica y una posterior crianza sobre lías con batonnages periódicos durante algo más de dos meses. El vino es trasegado a barricas nuevas de roble francés y americano, donde permanece durante seis meses. Se separa el vino de las lías para pasar dos años más en barrica. Perfecto reposo final en botella.
Otro gran vino de Bodegas Olarra que además va a tener muy buena guarda.
A la Vista: Capa oscura y profunda, ribeteada con brillos de color rubí.
En Nariz: Delicado equilibrio de aromas en nariz, donde se abre con aromas de frutos rojos, con notas ahumadas y de otras especias.
En Boca: En boca vuelven a aparecer esos aromas que se van haciendo más complejos con el paso del tiempo, evolucionando a tabaco y cuero. Estamos seguro, ante un vino sedoso, aterciopelado, muy elegante y con un retrogusto muy fino y largo.
Es un vino que irá perfectamente con asados, carnes rojas y de caza, pero también con pescados grasos, guisos potentes, embutidos picantes y quesos de oveja curados.
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