Descripción
Bodegas MILSETENTAYSEIS (Fuentenebro-Burgos)
Variedades: 95% Tinto Fino (Tempranillo) y 5% Albillo
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
Es un coupage de parcelas de distinta edad que quiere reflejar la personalidad de este pueblo de Fuentenebro. Trabajan duro para incrementar el porcentaje de viñedo viejo en la mezcla y desde la cosecha 2019 le añaden además un 5% de Albillo. Utilizan hormigón, madera y acero inoxidable dependiendo de las características de la uva y de su suelo. La elaboración se ha realizado de forma minuciosa, y totalmente a medida, basada en el conocimiento y en la observación. Tiene una Crianza de 18 meses en barricas y fudres de roble francés de distintos usos y capacidades, según el perfil de la uva de cada parcela. Luego el vino reposa en botella por otros 24 meses hasta adquirir esa finura y bouquet que le caracteriza.
A la Vista: Presenta un hermoso color rojo picota con tonos rubí. De capa media.
En Nariz: En nariz destacan los aromas de fruta negra (arándano, mora, cereza negra y ciruela), con toques de frutos del bosque, nuez moscada y chocolate.
En Boca: En boca resulta potente, donde vuelve a destacar la fruta negra con elegantes tostados de madera noble y tabaco. Taninos bien integrados y con un final muy largo y persistente.
Es un gran vino, (con muy buena guarda), que armoniza a la perfección con asados de cordero y cabrito, carne roja a la parrilla, todo tipo de carne de caza y guisos. Por supuesto con embutidos y quesos curados, así como pescados grasos y también con postres con predominio de chocolate.
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