Descripción
Bodegas FÉLIX CALLEJO (Sotillo de la Ribera, Burgos)
Variedades: 100% Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 14 – 16ºC
FÉLIX CALLEJO es un vino de producción limitada elaborado por Bodegas Félix Callejo, como resultado de una estricta selección de parcelas de Tempranillo, con suelos calcáreo-pedregrosos y muy ligeros ubicadas en la zona de Sotillo de la Ribera a unos 900 m de altitud. Vendimia manual con doble selección y entrada de uva por gravedad con ‘ovis’. Fermentación, con levaduras autóctonas y una prolongada maceración con los hollejos durante 15 días. Crianza de 15-17 meses en barrica nueva de roble francés y largo reposo en botella para terminar de afinarse antes de comercializarse.
A la Vista: Presenta un hermoso color picota con ribete granate. Capa alta. Muy limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa con aromas a fruta madura, (arándanos, mora, ciruela) y monte bajo. Notas especiadas de romero y clavo, con toques balsámicos.
En Boca: Su paso por boca es amplio, potente y sabroso. Presenta unos taninos finos y maduros muy bien integrados y un final largo y persistente.
Un vino que puede acompañarse perfectamente con todo tipo de carnes, asados, guisos y estofados de carne y verduras, arroces camperos, legumbres, embutidos ibéricos y quesos curados.
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