Descripción
Bodega VALDELOSFRAILES (Cubillas de Sta Marta, Valladolid).
Denominación de Origen: CIGALES
Variedades: Tempranillo.
Grado de Alcohol: 14.5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Procede del Pago de las Costanas en Cubillas de Santa Marta, a más de 800 m de altitud, con viñedos en vaso de más de 125 años que aportan su antigüedad y sabiduría al vino, de cultivo riguroso, vendimia manual y selección de uvas, respetando la esencia de un terruño franco-arcilloso con abundante canto rodado. Vinificación tradicional con fermentación durante 10-14 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 25ºC. Crianza en barrica durante unos 21-24 meses y reposo posterior en botella durante otros 24 meses más antes de comercializarse.
A la Vista: Presenta un bonito color picota muy cubierto, donde dominan los tonos cardenalicios con ribetes granates. Limpio y brillante
En Nariz: Nariz delicada, con aromas de fruta negra madura (mora, ciruela negra) bien conjuntada con suaves tostados de buena madera y especias.
En Boca: Vino amplio y sedoso, amable y potente, con unos dulces taninos bien integrados. Destaca el equilibrio entre fuerza, intensidad y elegancia. Final largo y persistente que deja un post gusto placentero y mineral.
Un vino bastante especial, ideal para acompañar con platos que no tapen su potencialidad, pero de igual calidad, como una carne madurada a la piedra, unos buenos ibéricos o quesos curados. Es perfecto para acompañar a platos elaborados con foie o setas. Y también con postres con predominio del chocolate de alta pureza.
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