Descripción
BODEGA PAGO DE LARRAINZAR (Ayegui, Navarra).
Variedades: 100% Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 15% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 15ºC.
PAGO DE LARRAINZAR CABERNET SAUVIGNON está elaborado por Bodegas Pago de Larrainzar con uvas seleccionadas de la variedad Cabernet Sauvignon cultivadas en sus propios viñedos situados en Ayegui (Navarra). Las uvas se someten a una larga maduración para ganar equilibrio y frescura, y cuando han alcanzado ese punto justo de madurez, se realiza una vendimia manual doblemente seleccionada. La vinificación comienza con una maceración prefermentativa en frío durante 24h para conseguir más color, aromas complejos y estructura. Fermentación con levaduras autóctonas, utilizando remontados cortos y ‘delastage’ para aumentar la extracción. Tras una corta maceración y la fermentación maloláctica, el vino tiene una crianza mínima de 14 meses en barrica nueva de roble francés de 300 litros y un buen reposo en la botella.
A la Vista: Presenta un bonito e intenso color rojo cereza. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz intensa y compleja, con aromas de fruta negra, trufa, cedro, hierba seca y monte bajo y toques especiados de cacao, eucalipto y tabaco.
En Boca: En boca es fresco, intenso y concentrado, de gran longitud y buen equilibrio. Taninos pulidos y golosos, con un largo post gusto.
Es un vino elegante, un gran vino, con un excelente potencial de envejecimiento en botella que armoniza perfectamente con todo tipo de carnes rojas, de caza, asados, guisos contundentes, estofados de carne y verduras, legumbres, quesos curados y embutidos especiados y potentes.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.