Descripción
Bodegas OCHOA (Olite, Navarra).
Variedades: Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 18ºC.
Este GRAN RESERVA de Bodegas Ochoa, forma parte de la Gama SIEMPRE y es un vino tinto con larga crianza, que solo se elabora en añadas muy buenas y señaladas. Está elaborado con un perfecto ensamblaje de uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, procedentes de sus propios viñedos, de cultivo orgánico, ubicados en las fincas Santa Cruz, La Milla y El Bosque de Traibuenas en Olite (Navarra). Vendimias seleccionadas realizadas en el momento óptimo de madurez. Vinificación tradicional por separado de cada variedad con levaduras autóctonas, para posteriormente continuar su crianza en barricas de roble nuevas, (roble americano para el Tempranillo y francés para la Merlot y el Cabernet Sauvignon) durante un mínimo de 24 meses. Finalmente, y para terminar su larga crianza, pasará en botella al menos 5 años más antes de salir al mercado. El vino se estabiliza naturalmente por gravedad por lo que pueden aparecer precipitados con el tiempo.
A la Vista: Presenta un hermoso e intenso color cereza picota con ribetes teja. De capa alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz predominan los aromas de frutas negras muy maduras, con notas especiadas de pimienta, chocolate, tabaco, café, madera tostada y vainilla y toques balsámicos.
En Boca: En boca es potente pero sabroso, con un buen equilibrio entre las notas tostadas y la fruta madura, el alcohol y la acidez. Taninos muy finos y aterciopelados perfectamente integrados y con un final largo, persistente y sabroso. Un vivo al que le auguramos gran potencial de guarda.
Es un vino ideal para acompañar las grandes celebraciones y disfrutarlo solo o acompañado de diferentes platos. Armoniza a la perfección con carnes rojas maduradas, carnes de caza mayor, asados, guisos, potes de legumbres y embutido, ibéricos y quesos curados. Y también con postres de chocolate negro.
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