Descripción
Bodegas OCHOA (Olite, Navarra).
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Grado de Alcohol: 14% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 15 – 17ºC.
Este RESERVA de Bodegas Ochoa, forma parte de la Gama SIEMPRE y es un vino tinto con crianza, que está elaborado con un perfecto ensamblaje de uvas seleccionadas de las variedades Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon, procedentes de sus propios viñedos, de cultivo orgánico, ubicados en las fincas Santa Cruz, La Milla y El Bosque de Traibuenas en Olite (Navarra). Vendimias seleccionadas realizadas en el momento óptimo de madurez. Vinificación tradicional por separado de cada variedad con levaduras autóctonas, para posteriormente continuar su crianza en barricas de roble nuevas, (roble americano para el Tempranillo y francés para la Merlot y el Cabernet Sauvignon) durante aproximadamente 15 meses. Finalmente, y para terminar su larga crianza, pasará en botella al menos 5 años antes de salir al mercado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo rubí muy intenso con ribetes tirando a teja. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: Nariz algo compleja, donde predominan aromas de fruta muy madura, casi compotada, con notas especiadas de pimienta, cacao, tabaco, toffe y vainilla y toques balsámicos.
En Boca: En boca es redondo, pleno, maduro y suave. Tiene un buen paso de boca, es equilibrado y con unos elegantes taninos aterciopelados y una madera muy bien integrada. Es sabroso, vivo y con gran potencial de envejecimiento.
Es un elegante vino tinto que armoniza a la perfección con carnes rojas, carnes de caza, asados, guisos y estofados de carne, platos con salsas cremosas, embutidos ibéricos y quesos curados y viejos.
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