Descripción
Bodega PAGO DE CIRSUS, (Ablitas, Navarra).
Denominación de Origen: Pago Finca Bolandín.
Variedades: Tempranillo, Syrah y Merlot.
Grado de Alcohol: 14,5% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 13 – 16ºC.
PAGO DE CIRSUS-VENDIMIA SELECCIONADA es un vino tinto elaborado por la bodega Pago de Cirsus con un buen ensamblaje de las variedades Tempranillo, Syrah y Merlot procedentes de sus propios viñedos de la Finca Bolandín, situados en la localidad navarra de Ablitas a 400 m de altitud. Vendimia nocturna mecanizada y selección en mesa de los mejores racimos. Maceración prefermentativa en frío durante 24 horas a 5ºC. Luego, el 30% de la mezcla fermenta en tinas de roble francés y el 70% restante en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tiene una crianza final mínima de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y un largo reposo posterior en botella para terminar de afinarse antes de ser comercializado.
A la Vista: Presenta un bonito color rojo cereza con tonos rubí y ribetes violáceos. De capa media-alta. Limpio y brillante.
En Nariz: En nariz muestra aromas de fruta roja (fresa, frambuesa) y ciruela negra madura, notas especiadas y ligeros toques de cacao.
En Boca: En boca fresco y suave, con buena concentración de fruta y una acidez moderada. Taninos muy sedosos y bien integrados y un final bastante largo que deja un post gusto frutal, algo especiado.
Es un vino bastante gastronómico que armoniza bien con todo tipo de carnes, legumbres, arroces, pasta, embutidos y quesos. También con pescado azul y otros pescados grasos al horno o a la parrilla.
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