Descripción
Bodegas DELGADO (Puente Genil, Córdoba).
Denominación de Origen: D.O.P. Montilla-Moriles.
Variedades: Pedro Ximénez.
Grado de Alcohol: 20% vol.
Temperatura de Servicio: Recomendamos servir entre 11 – 13ºC.
Este AMONTILLADO-1874 es un Vino Generoso elaborado por Bodegas Delgado con la variedad Pedro Ximénez procedente de sus propios viñedos situados en la cercanía de Puente Genil. Es un vino seleccionado de las mejores botas de Fino que después de un largo periodo de crianza biológica bajo velo de flor, deja de rociarse hasta que pierde la flor y comienza una larga crianza oxidativa en botas de roble americano con el tradicional sistema de criaderas y solera hasta completar un promedio de 50 años.
A la Vista: Presenta un hermoso color yodado con borde ambarino cobrizo y ligeros toques verdosos de su origen de fino. Limpio y muy brillante.
En Nariz: Nariz compleja, punzante, potente, elegante. Aromas de frutos secos, naranja amarga, hierba seca, torrefactos y tostados, (cacao y chocolate), con recuerdos. a la levadura, panadería y especies dulces.
En Boca: En boca es poderoso, con ligera sensación alcohólica, aunque mantiene la acidez. Es bastante salino con presencia de todos los elementos detectados en la nariz y con un final elegante y eterno que deja un retrogusto especiado y ligeramente amargoso.
Es un vino que armoniza muy bien con quesos curados, ibéricos, alcachofas y espárragos. Así como con carnes rojas maduradas y carnes de caza.
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